POMODORI CARAMELLATI

Buoni da impazzire: Pomodori Caramellati!

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Originario del Centro America il pomodoro, quando fu importato in Europa, non fu subito apprezzato dagli europei che lo considerarono da principio un frutto velenoso e che per almeno due secoli considerarono una pianta ornamentale da ammirare nei giardini e orti botanici.

Il cambiamento

Fu il padre della botanica italiana, Pietro Andrea Mattioli (1501-1577), che studiò gli effetti afrodisiaci dei pomodori. A lui si deve il rinnovato interesse per i piccoli frutti. Un nuovo nome pomo d’oro e i nuovi effetti scoperti ne favorirono l’impiego nel ’500 e ’600 in pozioni e filtri magici.

E in Sud Italia dove più di ogni alto parte d’Italia si fu interessati a migliorare la qualità degli incontri amorosi si cominciò a consumare i pomodori crudi, fritti in olio o addirittura ad aggiungerli alle minestre.

Pomodori caramellati in padella

I pomodori caramellati in padella sono un ottimo antipasto. Sono un perfetto contorno per piatti a base di carni rosse o pesce al forno. Questa preparazione ne esalta il sapore dolce.

Se desiderate usare i pomodori caramellati  come piatto unico, accompagnateli a del formaggio. Ottimi sono i formaggi di pecora, da accompagnare a del pane tostato.

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Pomodori caramellati in padella - ricetta velocissima

Pietanza: contorno

Cucina: italiana

Tempi di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Porzione: 4 persone

Calorie: 113 kcal

Autor: Ale

I pomodori caramellati in padella sono un ottimo antipasto, un apprezzato contorno per piatti a base di carni rosse o pesce al forno. Questa preparazione ne esalta il sapore dolce.

Ingredienti

• 20 pomodori datterino o ciliegina maturi
• 1 noce burro
• 1 presa sale
• 1 pugno basilico foglie fresche
• 1 cucchiaino zucchero

Preparazione

1. Mettete a bollire dell’acqua. Lavate i pomodorini e tuffateli nell’acqua per 1 minuto. Raffreddateli in acqua fredda e spellateli.

2. Fate sciogliere il burro in una padella piuttosto ampia,  aggiungete i pomodorini e la metà del basilico. Salate, zuccherate e lasciate andare per qualche minuto. Spadellate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Servite i pomodori caldi con foglie di basilico fresche.

Note

Nella preparazione di questa ricetta c’è chi preferisce tagliare i pomodori a metà. Sa mio avviso se lasciate i pomodori per intero non perderanno così tanti liquidi, come quando li tagliate.

C'è chi aromatizza i pomodori con dell’aglio, che va poi tolto prima di servire e chi sostituisce il basilico con dell'origano.
Provate le diverse versione e scegliete la vostra. La mia è senza dubbio la ricetta sopra riportata.

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Buon appetito!