Il sapore dolce della barbabietola ben si sposa al profumo marcato del dragoncello, alla freschezza dei cetrioli e il sapore nocino dei pinoli.
NUOVE RICETTE
Pasta al forno – Rape rosse e ricotta
Quando da bambina vedevo la mamma o la nonna preparare la pasta al forno sapevo, che sarebbe stata una giornata meravigliosa.
Crostata morbida mascarpone e sambuco
Profumata ai fiori di sambuco questa crostata morbida sorprende con una nota di caramello salato
Fagioli all‘uccelletto – fagioli in umido con salvia
I fagioli all’uccelletto prevedono una cottura in umido aromatizzata da tanta salvia
Cheesecake rabarbaro, lamponi e sbriciolata di cioccolato
Una magia per il palato
Spaghetti alla chitarra con pesto al basilico e menta e ricotta caramellata
Conditi con un delizioso pesto alla menta e basilico e ricotta caramellata e aromatizzata al limone, peperoncino e miele gli spaghetti alla chitarra sono una festa per il palato!
Caponata alle melanzane. Melanzane in agrodolce
Pomodori maturati al sole, cipolle rosse dolci, capperi, olive e – come protagoniste – le melanzane.
Risi e bisi
Un risotto cremoso dal sapore degno di un monarca.
Peperonata
I colori solari e accesi della peperonata ricordano le distese di frutta e verdura che contraddistinguono il sud dell’Italia e lo fanno apparire come un immenso giardino colorato.
Torte, torte delle mie brame …ecco le più buone del reame!
Torta Meraviglia
I colori della torta meraviglia sono un dipinto, dove gli aromi si fondono come le parole di un poema: una torta raffinata per occasioni speciali!
TORTA BELLA DI NOTTE
La Torta Bella di Notte è una torta al cioccolato, che tende alla perfezione assoluta dei sensi. Leggera e raffinata è il dessert perfetto per le grandi occasioni
PAN DI SPAGNA RICOTTA E FRUTTA
Gustata fredda dopo una cena fra amici questa delicata e leggera golosità con Pan di Spagna e fresca mousse alla ricotta è il dessert perfetto
BIANCANEVE
Ingredienti semplici si uniscono per dare vita a una sinfonia di sapori e emozioni che esplodono in bocca già al primo assaggio.
Piatti sfiziosi
Agnello arrosto con patate
L‘agnello arrosto con patate arrosto trasforma ogni domenica in un giorno di festa.
Pasta all’Arrabbiata
Piccante e saporita la pasta all’Arrabbiata dona colore al viso e fa pulsare il sangue nelle vene. Una piatto di carattere, per gente che ama i sapori forti.
INSALATA DI POLPO alla Barese
L’insalata di polpo è una prelibatezza, un piatto fresco e raffinato e un antipasto sfizioso.
PANNA COTTA CIOCCOLATO BIANCO
Panna cotta cioccolato bianco è un dessert di particolare intensità. Provatelo se amate il carattere deciso del cioccolato bianco e la sua dolcezza.
Tecniche di base
AGNOLOTTI rossi con ripieno di noci
Gli agnolotti sono una specialità piemontese, che se mi permettete di esagerare, paragonabili a una Ferrari fra le pasta ripiene.
SPATZLEN AL BASILICO
Spatzlen, i gnocchetti tipici della cucina altoatesina, sono la simbiosi perfetta della cucina austriaca e gli aromi italiani.
RAVIOLI DI MAGRO ALLA GENOVESE
È arrivata la primavera! Le dò il buon venuto con dei deliziosi ravioli spinaci e ricotta. Adoro preparare la pasta fresca in casa. E voi?
PESTO ALLA GENOVESE
Squisito condimento dal sapore intenso e consistenza cremosa, che colpisce al primo assaggio, il pesto viene tradizionalmente prodotto con un mortaio di marmo e un pestello di legno.
