La Pastiera è uno dei dolci simbolo della tradizione napoletana. In essa si intrecciano miti pagani con simboli cristiani, tradizioni familiari e i segreti della grande pasticceria napoletana. Un dolce, che ancora oggi non può mancare sulla tavola pasquale dei napoletani.
Una marmellata di arance dolce con una tonalità leggermente acidula. Perfetta su di una fetta di pane o fetta biscottata per colazione e per farcire dolci e accompagnare dessert.
Un pollo, due limoni, sale e pepe – questo è tutto quello che serve per preparare questo delizioso pollo, che si distingue dalle altre preparazione perché la carne rimane anche dopo la cottura estremamente tenera e succosa. Una volta, che il pollo è stato messo nel forno, il gioco é fatto. E mentre bevete l'aperitivo - magari in compagnia dei vostri ospiti - non dimenticate di girare una volta il pollo! Il pollo arrosto ai limoni vi farà leccare i baffi.
Aglio olio e peperoncino sono gli unici ingredienti alla base di uno fra condimenti più famosi, saporiti e semplici della cucina napoletana. Ma la cosa a mio avviso più affascinante, curiosa e interessante della aglio, olio peperoncino é che non ci fosse stata, saremmo ancora qui a mangiare con le mani.
Olive, pomodoro fresco, acciughe e capperi conferiscono un sapore intenso e indimenticabile agli spaghetti alla puttanesca, un piatto semplice e veloce tipico della cucina napoletana.
Nel Risotto Radicchio e Mascarpone la cremosità del risotto si mescola al sapore leggermente amarognolo del radicchio Rosso di Treviso e alla dolcezza del mascarpone per creare un piatto di una bontà unica adatto sia per rendere straordinario un giorno normale che per le grandi occasioni.
I peperoni ripieni sono una delizia che si associa normalmente al profumo del riso e del macinato. Ma non a Napoli! Qui i peperoni imbottiti sono lo scrigno che racchiude tutti i profumi, odori e sapori del Sud: capperi, olive, sardine, prezzemolo e melanzane fritte.
Squisita e morbida la Torta al Cioccolato Fondente e Rape Rosse unisce il sapore e profumo del cioccolato con la consistenza e le qualità uniche della rapa rossa. Impossibile resisterle! E perché poi voler resistere se le rape rosse ci rendono sani, il cioccolato ci rende felici?
Squisiti e subito pronti gli spaghetti con il Pesto alla Portulaca invernale sono la perfetta carica di vitamine e omega 3 necessaria per sopravvivere all'inverno. Provate questo pesto anche su crostini di pane caldo. Abbinatelo agli gnocchi, al riso o usatelo come ripieno per ravioli.
Il carnevale è la festa più allegra e golosa dell’anno. Chiacchiere, bugie, cenci di San Vito, cicerchiata umbra di Carnevale, sfrappole, castagnole, ravioli dolci e tortelli: ogni regione italiana per Carnevale ha le sue tradizioni. Ma il dolce che io prediligo è la Schiacciata Fiorentina, che è cotta al forno.
Gustosi e corposi gli spaghetti alla carbonara sono un piatto tipico della cucina romanesca, una ricetta veloce, che si prepara nel tempo di cottura della pasta.
Stupendi da vedersi e buonissimi i tortellini sono realizzati unendo la tradizione a prodotti genuini e naturali. Un primo piatto da leccarsi i baffi, che fu ideato per riprodurre l'ombelico di una giovane marchesina. E se volete conoscere l'intera storia ...
Per assicurare che la tagliata di vitello o di manzo sia rosa al taglio. va cotta in forno a temperature molto basse. Così la carne rimane anche tenera e succosa.
La preparazione delle Orecchiette alle Cime di Rape a Bari è una saggezza antica, un lavoro giornaliero e automatico fatto senza neppure dover guardare. Il loro sapore è esaltato dall'unione con cime di rapa o i broccoli verdi. Provare per credere!
Una crostata squisita con una pasta croccante e un ripieno morbido e irresistibile. Una torta per grandi occasioni, da assaporare a piccoli morsi.
Originariamente costituiva il piatto unico della domenica. Il sugo veniva utilizzato per condire la pasta e la carne veniva consumata come seconda portata. Oggi questo delizioso ragù, lo si usa per condire la pasta ma anche per i ripieno di lasagne, cannellone e arancini. Qual'è la vostra combinazione preferita?
Una marmellatina fuori dal comune. Dolce e leggermente acidula si accosta perfettamente sia a pietanze dolci, che a piatti piccanti o a base di carne. Catturate il sapore della primavera!
Squisito condimento dal sapore intenso e consistenza cremosa, che colpisce al primo assaggio, il pesto viene tradizionalmente prodotto con un mortaio di marmo e un pestello di legno.
Profumata, saporita e filante: come resistere alla parmigiana di melanzane? Secondo i sostenitori dell’origine siciliana della Parmigiana, la parmigiana sarebbe una storpiatura della parola siciliana: parmiciana listelli di una persiana
Si racconta che negli anni successivi il profumo, che si annusava nelle strade di Casale Monferrato durante la produzione dei Krumiri, fosse sufficiente ad attirare la gente nella pasticceria.
Una delle specialità regionali è la polenta. Per il trentino delle generazioni passate questo alimento è sempre stato simbolo di calore e famiglia. La polenta si accompagna a fette di Tosella rosolate nel burro, a funghi misti per lo più finferli e brise (gallinacci e porcini) alla carne alla piastra, allo spezzatino, al coniglio, al burro e parmigiano, al gorgorzola o alla lucanica fresca.
L’ Insalata di Riso è un’ottima idea anche per l’ufficio. D’inverno accompagnata da un te caldo, d’estate da una bevanda rinfrescante.
La natura non è la sola ad accendersi in autunno con i colori del fuoco! Questa vellutata, aromatizzata con qualche goccia di olio piccante, è in grado di riscaldare dei colori del fuoco sia il corpo che l’anima!
La mostarda mantovana è una mostarda piccante preparata con mele cotogne. Armonizza perfettamente carni, in particolare il lesso, o formaggi stagionati, come il Parmigiano.
La Torta Bella di Notte è una torta al cioccolato, che tende alla perfezione assoluta dei sensi. Leggera e raffinata è il dessert perfetto per le grandi occasioni