Name: Marmellata di violette
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Ingredients: 100 gr violette (solo le corolle); 200 gr zucchero; 1 limone (non trattato- succo e scorza)

Anche voi come me, quando, camminando nei prati, avvertite il profumo delle violette sapete che è finalmente arrivata la primavera?

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La violetta

La violetta più di ogni altro annuncia con il suo profumo l'arrivo della bella stagione. Ed è proprio questo profumo, che i più associano alla violetta. Forse però non tutti sanno, che questa pianta possiede anche tantissime proprietà, che non si riducono ai fiori. Della pianta si utilizzano tutte le parti: i fiori, le foglie, le radici.
Le violette possono essere usate anche in cucina. Hanno un un sapore dolciastro leggermente aspro. Per tè, infusi e decotti fiori, le foglie e le radici delle violette possono essere usate fresche o essiccate.

Deliziosa marmellata

La marmellata di violette è diversa delle solite. Profumatissima, leggermente aspra e coloratissima é ottima spalmata sul pane o nello yogurt. Si accompagna anche perfettamente a piatti dal sapore forte, come dei secondi di carne.

Marmellata di violette

La marmellata di violette è deliziosa e profumatissima. Ottima spalmata sul pane o nello yogurt questa marmellata dal sapore leggermente aspro si accompagna perfettamente anche a piatti dal sapore forte come dei secondi.

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Preparazione 10 min

Cottura 23 min

Tempo totale 33 min

Portata Marmellata

Cucina Italia, senza glutine, Trentino Alto-Adige, vegano, vegetariano

Porzioni vasetto

Calorie 820 kcal

Ingredienti

100 gr violette, solo le corolle
200 gr zucchero
1 limone , non trattato- succo e scorza

Istruzioni

Lavate i fiori e tritate le corolle (usate un mixer se preferite una marmellata senza la presenza dei fiori).
Versate dell'acqua in una pentola, unite all'acqua le scorze e succo di limone e lo zucchero. A inizio bollitura unite i fiori tritati. Togliete dalla fiamma appena la marmellata si addensa e invasate ancora bollente in vasetti sterilizzati.

Note

L'acqua deve essere sufficiente per coprire i fiori ma non di più.

Nutrition

Calorie: 820 kcalCarbohydrates: 213 gProteine: 2 gSodio: 9 mgPotassio: 322 mgFiber: 3 gZucchero: 202 gVitamina A: 1945 IUVitamina C: 85.2 mgCalcio: 67 mgFerro: 1.4 mg

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Infuso di violetta- ricetta della nonna

5 gr di foglie e fiori di violetta (secche o fresche)
½ litro acqua

Portate l'acqua a ebollizione e versatela sulle violette. Lasciate riposare per 5 minuti. Se volete ridurre il catarro è consigliato assumere due tazzine al giorno di questo infuso.

Tè di violetta - ricetta della nonna

25 gr di fiori freschi
l litro di acqua

Immergerete in fiori nell'acqua bollente in un litro di acqua bollente.

Decotto di violetta - ricetta della nonna

20 gr di radice di violetta
l litro di acqua

Fate bollire dell'acqua dopo aver immerso la radice delle violette. Continuate a far bollire finché il liquido non si sarà ridotto a meta. Addolcite con del miele e consumate ancora caldo.

Infuso di violetta - ricetta della nonna

5 gr di foglie e fiori di violetta (secche o fresche)
½ litro acqua

Bollite dell'acqua e versatela sulle violette. Lasciate riposare per 5 minuti.
Fate raffreddare.
Contro le palpebre infiammate: inumidite un batuffolo di cotone con l'infuso, chiudete gli occhi e ponete il cotone inumidito sulle palpebre, lasciate agire per 15 minuti.
Per pelle screpolata del viso: usate la tisana come un tonico, la sera e la mattina dopo esservi lavate il viso.
Contro la pelle screpolata delle mani: immergete le mani nel tonico e lasciate agire per 15 minuti

Buon appetito!