Il ragù alla bolognese é un condimento classico capace di convincere in ogni occasione. Questa ricetta ha un gusto intenso e saporito
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Vorbereitungszeit 30 MinutenMin.
Kochzeit 3 StundenStd.
Gesamtzeit 3 StundenStd.30 MinutenMin.
Gang sugo
Küche con carne, Emilia-Romagna, italiana
Portionen 6persone
Kalorien 437kcal
Zutaten
1cipolla
1carota
2cucchiaiolio olivaextra vergine
1gambosedano
1000gmacinato di manzo o macinato misto
2cucchiaipassata di pomodori
½lacqua
½bicchiere vino
q.b.sale
q.b.pepe
Zubereitung
Tritare finemente la cipolla, la carota, il gambo di sedano. Fate rosolare gli ingredienti in un tegame con dell’olio d’oliva fino a che la cipolla non si sarà dorata. Aggiungete il macinato e fatelo rosolare a fuoco vivo fino a che la carne non sarà più rossa. Sfumate con il vino. Salate, mescolate bene e quindi aggiungete i due cucchiai di passata e l’acqua.
Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciata andare il tutto a fuoco lento per almeno due ore, meglio ancora se tre o quattro.
Notizen
Ideale per condire fettuccine fresche all'uovo, tagliatelle o rigatoni, ma anche per la pasta al forno.