Come in molte città europee, anche a Roma, i venditori di caldarroste si appostano agli angoli delle vie e offrono ai passanti questi frutti autunnali caldi e avvolti in piccoli coni di carta sottile. Pochi riescono a resistere al loro invito: calde profumate e gustose, le castagne conquistano sempre. ... ma a Roma anche i pasticceri fanno a gara, a chi le riesce a trasformare nel dolce più sfizioso o goloso dell’anno.
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Vorbereitungszeit 50 MinutenMin.
Kochzeit 35 MinutenMin.
Gesamtzeit 1 StundeStd.25 MinutenMin.
Gang Dessert, Torta
Küche Italia
Portionen 16porzioni
Kalorien 334kcal
Zutaten
Pasta Frolla
300gfarina
1uovo
150gzucchero a velo
150gburro da frigo, a dadini
1bustinavanillina
1presasale
Ripieno
350gcastagne lesse, schiacciate con uno schiacciapatate o un passa verdura
100gzucchero
300mllatte intero
250gcioccolato fondente
4cucchiaimascarpone
burro e farina per imburrare la teglia /in alternativa carta forno
Zubereitung
Pasta frolla: Lavorate tutti gli ingredienti velocemente. Avvolgete l’impasto con della pellicola e fate riposare in frigo per almeno 40 minuti.
Preriscaldate il forno a 170 ° C. Imburrate e infarinate la teglia (preferibilmente con un fondo divisibile).
Ripieno: In un pentolino unite le castagne, lo zucchero e il latte. Cuocete a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco: aggiungere il cioccolato e mescolate finché si sia ben sciolto. Lasciare raffreddare prima di unire il mascarpone.
Tirate la pasta frolla fino a che avrà uno spessore di circa 3 mm sottile, quindi ricoprite la teglia con la pasta. Forate il fondo con una forchetta, tagliate i margini. Riponete in frigo per altri 10-15 minuti. Trascorso il tempo potete aggiungere il ripieno.
Infornate per 30-35 minuti o fino a quando il bordo della pasta non sia giallo oro.
Notizen
Lasciare raffreddare prima di servire, il cioccolato deve solidificarsi.