Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottili e mettete queste in acqua tiepida acidula (5 parti di acqua, 1 parte di aceto di mele o vino) per mezz'ora. In questo modo la cipolla avrà un sapore più delicato.
Tagliate il pane a cubetti di piccola dimensione. Scaldate l'olio d'oliva o del burro in una padella e salate. Aggiungete il pane e lo spicchio d'aglio sbucciato e intero e fatelo rosolare nel grasso caldo per qualche minuto o comunque fino a doratura. Versate il pane in una terrina. Rimuovete l'aglio.
Tagliate a pezzi i pomodori e il cetriolo. Sbucciate il cetriolo se desiderato. Spezzettate il basilico con le mani. Ora unite il tutto al pane.Togliete la cipolla dall'acqua, asciugatela e mescolatela.
Condite con sale, olio d'oliva e un po' di aceto.
Notizen
Fate attenzione a sale e aceto. Entrambi sono già presenti negli ingredienti. Non lesinate però sull'olio d'oliva! Questa versione "croccante" della panzanella non ha bisogno di riposare in un luogo fresco, ma può essere gustata subito. Provate la ricetta anche nella sua versione originale (vedi sopra)!