Le pincinelle sono un primo piatto gustoso e saporito di origine Marchigiana.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 20 MinutenMin.
Kochzeit 10 MinutenMin.
riposo 3 StundenStd.
Gesamtzeit 3 StundenStd.30 MinutenMin.
Gang Pasta, Primo Piatto
Küche Italia, Marche
Portionen 4Personen
Kalorien 205kcal
Zutaten
200gfarina di semola di grano duro
100gacqua
100glievito madre rinfrescato e idratato al 50% (50 pasta madre + 50 g farina + 25 g acqua
Zubereitung
Unire tutti gli ingredienti. Ottenuto un impasto omogeneo e elastico mettetelo in una terrina e copritelo con della pellicola trasparente bucherellata o un canovaccio.
Lasciate lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio (circa 3-4 ore). Una volta che l’impasto è pronto formate dei rotolini sottile e tagliate dei pezzi della lunghezza di 5-10 cm.
Cuocere in abbondante acqua salata per 3-5 minuti a seconda dello spessore e consistenza desiderata. Scolate e condite con abbondante sugo al pomodoro e tanto formaggio pecorino.