Gli gnocchi di ricotta siciliani sono morbidi e deliziosi. Generalmente accompagnati da semplice sugo di pomodoro sono una deliziosa alternativa agli gnocchi di patate
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Vorbereitungszeit 40 MinutenMin.
Kochzeit 10 MinutenMin.
Gesamtzeit 50 MinutenMin.
Gang Pasta, Piatti, Primo Piatto
Küche Italia, Sicilia
Portionen 4persone
Kalorien 334kcal
Zutaten
125gfarina
1uovo
1presasale
250ricotta italiana grassa meglio se di pecora
100gpecorino o parmigiano
Zubereitung
Su di un piano versate la farina e formate una fontana. Versate l'uovo e mescolate con una forchetta fino a che si sia leggermente amalgamato. Unite sale, ricotta e pecorino. Lavorate ora gli ingredienti velocemente. Non compattate l'impasto ma lasciate pezzi di ricotta interi. Questo accorgimento impedirà che gli gnocchi diventino duri. Mettere l’impasto in una ciotola e coprire con della pellicola e lasciare riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo formate con la pasta dei rotoli della grandezza di un dito. Tagliate poi dei pezzi di circa un centimetro.
Nel frattempo portare a bollore dell’acqua. Salatela. Versate gli gnocchi nell’acqua e cuoceteli per 2-3 minuti o fino a quando salgano in superficie.
Notizen
Condite gli gnocchi con sugo di pomodoro, preferibilmente fresco - il pomodoro contrasta piacevolmente con la sua acidità il sapore della ricotta .Gli gnocchi di ricotta vengono anche preparati in Veneto. I fioreta veneti vengono serviti con burro fuso e formaggio stravecchio grattugiato.