Il pesto all'aglio orsino è un'ottima alternativa al pesto tradizionale. Tenero e speziato si presta perfettamente per condire la pasta.
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Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Kochzeit 1 MinuteMin.
Gesamtzeit 11 MinutenMin.
Gang salsa
Küche italiana, senza glutine, vegana, vegetariana
Portionen 4porzioni
Kalorien 182kcal
Zutaten
20gbasilicofoglie
20gaglio orsinofoglie
50mlolio extravergine d’oliva
35gparmigiano grattugiato
15gpecorino stagionatograttugiato
8gmandorle
sale
Zubereitung
Fate dorare senza aggiunta di grassi le mandorle in una pentola antiaderente. Lasciatele raffreddare e tritatele finemente. Pestate le foglie di basilico e aglio orsino in un mortaio con un pizzico di sale grosso o in alternativa frullatele.
Aggiungete i formaggi e mescolate fino ad ottenere una crema densa della consistenza desiderata aggiungete l'olio d’oliva crudo a goccia.
Notizen
Il pesto di basilico e aglio orsino si accompagna perfettamente con un piatto di spaghetti. INGREDIENTI per 4 persone
380 g Spaghetti
qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta
150 g pesto
PREPARAZIONE Fate bollire l'acqua. Quando bolle, salatela, buttate gli spaghetti e cuoceteli al dente. Scolate gli spaghetti, aggiungete al pesto alcuni cucchiai di acqua di cottura, mescolate e impiattate.