L’anello di San Luigi Gonzaga è un dolce mantovano semplice, soffice e tradizionalmente senza glutine. La superficie di questo dolce è ricoperta da filettini di mandorle caramellate rese croccanti dalla cottura.
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Vorbereitungszeit 5 MinutenMin.
Kochzeit 40 MinutenMin.
Gesamtzeit 45 MinutenMin.
Gang Dessert, dolci, Torta
Küche italiana, Lombardia, senza glutine, vegetariana
Portionen 14fette
Kalorien 133kcal
Zutaten
2uova
140gzucchero
140gburromorbido a temperatura ambiente
500gfarinamandorle
1bustinalievito per dolci
Decorazione
1pugnomandolelamelle
1cucchiainozucchero
Zubereitung
Preriscaldate il forno a 170° C. Imburrate e spolverare di zucchero (se desiderate una torta adatta anche a persone celiache evitate la farina) la superficie interna di una teglia per ciambelle o per gugelhupf. Mischiate il cucchiaino o due di zucchero con le mandorle a lamelle e cospargetele sulla base della ciambella.
In una planetaria unite l’uovo con lo zucchero, lavorate appena quindi unite il burro a temperatura ambiente, la farina di mandorle e il lievito per dolci.
Quando l’impasto è ben amalgamato – risulterà compatto - versatelo nella teglia. Mettete l’anello di a torta nel forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino e togliete dal forno solo quando lo stecchino esca completamente pulito.
Fate raffreddare prima di servire.
Notizen
Questo dolce è ottimo per colazione, accompagnato da caffè o tè. Squisita è la combinazione con panna montata o gelato