La marmellata di ribes nero ha un sapore deciso, leggermente acido e un aroma intenso. Si addice perfettamente con gli abbinamenti consueti (pane burro e marmellata, per farcire le crêpe), ma sa anche stupire quando abbinata a formaggi non troppo salati, ai formaggi caprini. Provatela su di una fetta di pane abbrustolito una fettina di Roquefort. Deliziosa.
4 von 6 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Kochzeit 10 MinutenMin.
Gesamtzeit 20 MinutenMin.
Gang Marmellata
Küche Trentino Alto-Adige
Portionen 3vasetti
Kalorien 855kcal
Zutaten
1kgribes nero
0,5kgzucchero per marmellate 1:2
Zubereitung
Lavate i frutti e privateli del picciolo. Non date importanza al pennacolo peloso, questo verrà eliminato con l'uso del passaverdura.
Unite le bacche allo zucchero. Mettete sul fuoco moderato e fate bollire per 4 minuti. Passate nel passaverdura. Invasate in vasetti ben sterilizzati. Chiudete e girate il vasetto a testa in giù. Coprite con uno strofinaccio e lasciate raffreddare lentamente. E se assaggiate assicuratevi di non ritrovarvi colorate ovunque.
Notizen
Prima di invasare assaggiate la marmellata. Dovesse essere troppo acida aumentate la quantità di zucchero fino ad un massimo di 1:1.