La vellutata castagne e zucca, aromatizzata con qualche goccia di olio piccante, è in grado di riscaldare dei colori del fuoco sia il corpo che l’anima!
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Vorbereitungszeit 5 MinutenMin.
Kochzeit 20 MinutenMin.
Gesamtzeit 25 MinutenMin.
Gang minestra
Küche Emilia-Romagna
Portionen 4persone
Kalorien 225kcal
Zutaten
1cipolla
olio d’oliva
1zuccamantovana o hokkaido
250gcastagnelesse
1 -2dlacqua
sale
pepe
oliopiccante a freddo
2cucchiaipanna liquida
Servire con:
prezzemolo fresco
paneraffermo a dadini
1noceburro
Zubereitung
Imbiondite in un tegame la cipolla con po' d'olio. Aggiungete la zucca. Lasciate rosolare quindi unite l’acqua, salate e lasciate andare a fuoco moderato, fino a che la zucca non sia tenera. Aggiungete le castagne e frullate con un frullatore ad immersione per ottenerne una crema. Prolungate la cottura se la vellutata dovesse essere troppo liquida, se dovesse invece essere troppo corposa aggiungete dell’acqua. Togliete dal fuoco. Aromatizzate con il peperoncino piccante e la panna liquida. Regolate di sale.
In una padellina dorate nel burro i pezzettini di pane raffermo tagliati a dadini piccoli. Salateli appena.
Servite la vellutata con i crostini, qualche fogliolina di prezzemolo e poche gocce di panna liquida e per finire mettete in tavola l’olio piccante perché i vostri ospiti possano regolarne l’intensità.
Notizen
Servite la vellutata con i crostini, qualche fogliolina di prezzemolo e poche gocce di panna liquida e per finire mettete in tavola l’olio piccante perché i vostri ospiti possano regolarne l’intensità.