Un primo saporito, che unisce il sapore della mela con quello piccante di un riso preparato con pepe e salvia
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Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Kochzeit 18 MinutenMin.
Gang Primo Piatto
Küche Trentino Alto-Adige
Portionen 4porzioni
Kalorien 548kcal
Zutaten
2mele
2cucchiaiolio
salvia
300griso
50mlvino secco
brodo vegetale
100gnocisgusciate
30gburro
pepe macinato
grana
Zubereitung
Tritate grossolanamente le noci e fatele dorare in una pentola antiaderente senza l'aggiunta di grassi. Mettetele da parte.
Sbucciate le mele tagliatele a dadini e fatele andare in una pentola con due cucchiai di olio e la salvia. Aggiungete il riso e fatelo rosolare per un minuto. Aggiungete il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete ora il brodo poco alla volta. Mescolate ripetutamente aggiungendo nuovo brodo ogni volta che il riso si sia asciugato. A seconda del tipo di riso, ci vorranno 17-20 minuti per portarlo a cottura. Attenetevi alle indicazioni riportate sulla confezione del riso che avete comprato.
Mantecate con burro e abbondante formaggio grana. Servite subito dopo aver spolverato il piatto di pepe nero.
Notizen
Non fate perdere il bollore al riso. In questo modo la cottura sarà uniforme. Se desiderate potete anche dorare delle fette di speck in padella e aggiungerle poco prima di servire al piatto