Questo delizioso antipasto estivo combina pomodorini profumati al limone e cumino, burrata fresca e morbida e pane caldo tostato.
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Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Kochzeit 10 MinutenMin.
Gesamtzeit 20 MinutenMin.
Gang Antipasto
Küche Italien, Puglia
Portionen 4persone
Kalorien 29kcal
Zutaten
SALSA:
200gpomodorini
1-2limoni o lime biologici
q.b. olio d'oliva
pepe nero macinato al momento
INOLTRE:
4fettepane biancoca. 300 g
1spicchioaglio
¼cucchiainosemi di cumino
10gdragoncellosolo foglie niente stelo
10gfinocchietto selvatico in alternativa aneto
sale
1cucchiainocapperiin sale
1burratacirca 200 g
Zubereitung
Lavate i pomodorini e tagliateli in pezzettini. Marinateli con olio, succo e scorza grattugiata di limone e il pepe.
Abbrustolite i semi di cumino in una padella senza grassi. Pestateli in un mortaio. Lavate il finocchietto selvatico (oppure aneto) e il dragoncello. Lavate e asciugate delicatamente i capperi. Tritate le erbe aromatiche assieme ai capperi. Tagliate a pezzi la burrata. Sbucciate l’aglio e toglietegli l’anima.
Abbrustolite le fette di pane, strofinarne una delle sue superficie con uno spicchio d’aglio mentre sono ancora calde. Condite con i pomodorini, la burrata, il cumino la scorza grattugiata di limone e le erbe. Ciascuna su un lato con la superficie tagliata dello spicchio d'aglio. Le fette di pane con salsa di pomodoro e burrata. Condire con il cumino, la scorza di limone grattugiata e le erbe. Spolverate di sale e pepe. Irrorate con l’olio d’oliva. Servite il pane ancora caldo.