L’insalata di tarassaco è fantastica. È addolcita dalla dolcezza delle pere, dell’uvetta e delle bacche di alchechengio. I pistacchi e pinoli ne arrotondano il sapore, mentre il peperoncino è la piccante nota a sorpresa.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Kochzeit 27 MinutenMin.
Gesamtzeit 37 MinutenMin.
Gang contorno
Küche Trentino Alto-Adige
Portionen 2porzioni
Kalorien 265kcal
Zutaten
Ricetta della nonna
4asparagi verdi, meglio se selvatici
1presinabicarbonato
1pugnotarassaco
½pugnofiori di pratoline
1pugnovaleriana
1perapiccola
2cucchiai uvetta
1pugnopinolitostati
1pugnonoccioletostate
2limonisolo succo
sale
olio evo
½peperoncino fresco
Aggiunta personale
1avocado
6bacche alchechengio
Zubereitung
Spremete il limone e versatelo in una coppetta. Pelate la pera e con il pelapatate tagliatela a fettine sottili. Mettete le fettine nel limone. Sbucciate l’avocado tagliatelo a fettine con il pelapatate e mette le fettine nel succo di limone.
In un pentolino senza grassi tostate pinoli e nocciole. Mettete l’uvetta in ammollo in un po’ di acqua.
Lavate il tarassaco e la valeriana. Togliete le radici in modo che le foglie si separino e mettetele in una insalatiera. Pulite i fiori e uniteli al tarassaco.
Fate bollire dell’acqua e aggiungete la presina di bicarbonato. Lavate gli asparagi e tagliate le parti dure. Quindi buttateli nell’acqua bollente per 5 minuti.
Sbucciate le bacche di alchechengio e tagliatele a fettine.
Unite tutti gli ingredienti, condite con sale, l’olio, il succo di limone, in cui avete messo le pere e l’avocado e aromatizzate il tutto con il peperoncino.
Notizen
Contro la ritenzione idrica TISANA DI FIORI DI TARASSACO 1 o 2 piantine di tarassaco 1 tazza di acqua Lavate e pulite il tarassaco e fate bollire l'acqua. Mettete in infusione per 10 minuti. Filtrate e bevete mattina e sera.DECOTTO DI RADICE DI TARASSACO 1 cucchiaio raso di radice pulita e sminuzzata (meglio se essiccata) 1 tazza di acqua Mettete la radice direttamente in acqua fredda e portate a ebollizione. Fate bollire per qualche minuto quindi lasciate in infusione per 10 minuti. Filtrate e bevete.