La migliore marmellata per accompagnare un piatto di formaggi.
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Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Kochzeit 10 MinutenMin.
Gesamtzeit 20 MinutenMin.
Gang Marmelade
Küche Italia
Portionen 5vasetti
Kalorien 399kcal
Zutaten
1,2kgzuccaHokkaido
200mlsucco di mela
1limone biologico non trattato – succo e scorzetta -
250gzucchero per marmellate - 1:3
150gzucchero semolato
1cucchiainocannella
3chiodi garofano
½bacca vaniglia o 1 bustina di zucchero vanigliato
Zubereitung
Sterilizzare i vasetti e i coperchi in acqua calda bollente e lasciateli raffreddare capovolti su di un canovaccio.
Tagliare la zucca a metà, sbucciatela, eliminate i semi interni e riducetela a dadini. Trasferite i cubetti in una pentola e aggiungete il succo di mela. Lavate il limone e grattate la scorza facendo attenzione di non raggiungere la parte bianca. Aggiungete la scorzetta e il succo di limone così pure i due tipi di zucchero, i semi del baccello di vaniglia, i chiodi di garofano e il cucchiaino di cannella alla zucca.
Fate cuocere la zucca a fuoco basso finché si sarà ammorbidita. Se avete usato i chiodi di garofano è arrivato il momento di eliminarli. Con un mixer a mano riducete la zucca ad una purea. Alzate la fiamma e fate bollire per 5-8 minuti eliminando la schiuma che si dovesse creare con un cucchiaio.
Versate la marmellata ancora calda nei vasetti, chiudeteli bene con il coperchio, capovolgeteli a testa in giù e lasciateli raffreddare completamente coperti da un canovaccio.