Lo sapevate che le tenere foglie del Tarassaco, comunemente chiamato Dente di Cane, non solo sono commestibili, non solo sono buonissime, ma aiutano a depurare il corpo in modo sano e naturale?

Il Tarassaco é ricco di sali minerali e principi acidi. Ha proprietà amaro-toniche, é un ottimo digestivo, aiuta a purificare il corpo e disintossicare il fegato. È un fortissimo diuretico tanto che mia nonna lo chiamava “piscialetto” per via del forte contenuto di potassio che stimola la diuresi e favorisce l’eliminazione dei liquidi in eccesso. Per questo il suo consumo aiuta in particolare chi ha problemi di ritenzione idrica. Praticamente la pianta della primavera in assoluto!!!!

Un accorgimento: è consigliato evitare il consumo di tarassaco se si soffre di gastrite.
Per gli amanti della medicina cinesi: il tarassaco si dice sia in grado di depurare il calore.

Di questa pianta non si butta nulla:

Le foglie crude sono squisite se mangiate con le uova, condite in insalata con olio d’oliva e aceto o con della pancetta tagliata a quadratini e fatta rosale nell’olio e buttata ancora calda sul tarassacco fresco. Le foglie possono essere lessate o saltate in padella con aglio (squisite in combinazione con aglio orsino)  e formaggio grana gratuggiato.

Le corelle delle piante piccole in alternativa possono essere inpannate e poi fritte in padella. Deliziose.

I petali non solo danno sapore, ma anche colore ai piatti. Sono bellissimi sui risotti o messi freschi all’ultimo momento in minestre di verdura, brodi  o in insalate fresche.

Con le radici tostate si può prepare il caffè che è per gusto molto simile a quello di cicoria.
È sicuramente la ricetta con tarassaco che preferisco in assoluto. La combinazione fra l’amaro delle foglie, il piccante del peperoncino, il dolce dell’uvetta e dell’avocado e infine il sapore nocino dei pinoli. Tutto si mescola rendendo questo piatto indimenticabile.

L’INSALATA PICCANTE DI TARASSACO con AVOVADO, PINOLI e UVETTA

Contro la ritenzione idrica

TISANA DI FIORI DI TARASSACO

1 o 2 piantine di Tarassaco
1 tazza di acqua
Lavate e pulite il tarassaco e fate bollire l’acqua. Mettete in infusione per 10 minuti. Filtrate e bevete mattina e sera.

DECOTTO DI RADICE DI TARASSACO

1 cucchiaio raso di radice pulita e sminuzzzata ( meglio se essiccata)
1 tazza di acqua
Mettete la radice direttamente in acqua fredda e portate a ebolizione. Fate bollire per qualche minuto quindi lasciate in infusione per 10 minuti. Filtrate e bevete.