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INSALATA DI MANGO

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Insalata di mango

L'insalata di mango ha un sapore fresco, un aroma puro ed è di facile preparazione.
Il mango ha un sapore simile alle pesche e a differenza delle pesche è reperibile tutto l'anno. L'insalata di mango è pertanto un'ottima alternativa alla  insalata di pesche italiana tradizionale.

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AModoMio e il suo viaggio culinario a Sansibar : Insalata di mango, un'insalata piccante e dai sapori forti

Nel mese di novembre sono stata per due settimane a Zanzibar - un'isola sulla costa orientale dell'Africa -  con la fotografa Anna Stöcher.
E mentre Anna fotografava la nostra avventura sull'isola, io ero più interessata a riscoprire i piatti locali, in particolare quelli che anche gli italiani potessero apprezzare.
Zanzibar è un paradiso per chi ama il pesce, la frutta matura e dolce, la verdura fresca e il profumo e sapore delle spezie.  Cannella, curry, vaniglia, chiodi di garofano, pepe e cardamomo, ma anche ananas, mango, noce di cocco, frutto della passione e banana possiedono su quest'isola un gusto incomparabile e un'intensità inaspettata.

Mangosalat

Fotos: Anna Stöcher

Quando il mango sostituisce la pesca

Questa insalata di mango mi ha convinta per la sua semplice preparazione e il sapore genuino e piacevolmente piccante.
L'insalata di mango è un'eccellente alternativa all'insalata italiana di pesche, tradizionalmente preparata con pistacchi, rucola e pecorino.
A Zanzibar i mango vengono usati come frutta quando sono maturi e conditi come verdura quando sono ancora acerbi. Come tali vengono serviti come contorno di piatti di carne o pesce.
A differenza delle pesche che hanno una stagione ridotta, i mango si trovano nei supermercati praticamente tutto l'anno. Il loro sapore molto simile a quello delle pesche li rende dei perfetti sostituti.  Provate il mango in tutte quelle preparazioni dove scegliereste delle pesche.

Insalata di mango

Insalata di mango

L'insalata di mango ha un sapore fresco e un aroma puro e intrigante.
4.5 from all votes. Click on stars to vote.
Preparazione 10 min
Cottura 1 min
Tempo totale 11 min
Portata contorno
Cucina Tanzania
Porzioni 4 porzioni
Calorie 30 kcal

Ingredienti
 

  • 1 mango, grande, malmaturo
  • 1 peperoncino, piccante, fresco
  • 1 lime
  • sale
  • pepe

Istruzioni
 

  • Sbucciate il mango e tagliatelo a strisce sottili. Tagliate il peperoncino finemente e unitelo in una ciotola al mango. Condite con succo di lime spremuto al momento, e del sale.
  • Mescolate, lasciate leggermente insaporire e servite.

Note

Il lime può essere sostituito con del succo di limone. Durante la stagione delle pesche, provate a sostituire il mango con delle pesce.
L'insalata di mango è u ottimo contorno per piatti di pesce e carne.

Nutrition

Calorie: 30 kcalCarbohydrates: 8 gSodio: 1 mgPotassio: 86 mgFiber: 1 gZucchero: 5 gVitamina A: 445 IUVitamina C: 21.9 mgCalcio: 10 mgFerro: 0.2 mg
Tried this recipe?Mention @a.modo_mio !
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insalata di mango

Foto: Anna Stöcher

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Buon appetito e grazie Anna per le belle foto

Interazioni del lettore

Commenti

  1. Anonimo

    Settembre 24, 2021 at 7:52 pm

    Il frutto di mancio e buonissimo e gustoso

    Rispondi
  2. Anonimo

    Giugno 29, 2021 at 5:09 pm

    5 stars
    Ho provato la ricetta e l'ho trovata ottima

    Rispondi
    • Ale

      Giugno 30, 2021 at 1:33 pm

      ne sono felice

      Rispondi

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Benvenuti!

Foto: Anna Stöcher

Sono Alessandra,
appassionata della cucina tradizionale italiana e di fotografia.

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