Den Backofen auf 230°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Die Form mit Öl auspinseln und beiseitestellen.
Das Esskastanienmehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. Mit einem Schneebesen Salz und Öl und nach und nach das Wasser untermengen. Alles zu einem klumpenfreien, glatten und cremigen Teig verarbeiten. Die Hälfte der Früchte unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig mit den trockenen Früchten bestreuen.
Ofen auf 180° C reduzieren und für 30 Minuten im Ofen backen. So ziehen sich die typischen Rissen auf die gesamte Oberfläche durch. Den Kuchen lauwarm servieren
Notizen
Tortenform 26 cm Einige Rezepte ergänzen den Teig mit 1 EL Zucker