Tutto in questa crema di zucca è una sorpresa per i sensi. Il sapore speziato dello zenzero. La dolcezza morbida e zuccherina delle zucca e delle patate dolci. Il piccante intenso e asciutto del peperoncino. E infine la freschezza inattesa dell'arancia. Tutti questi sapori sono un contrasto gradevole e armonico in questa deliziosa crema di zucca.
La leggenda dell'arancio
Quando il buon Dio creò il mondo, creò pure l’arancio e lo pose nel luogo più luminoso e caldo della terra. L'arancio crebbe verde e rigoglioso. A differenza degli altri alberi però non portava ne fiori ne frutti. Arrivò l'inverno e gli alberi da frutto persero le foglie. Disperati difronte agli alberi spogli e senza più nulla da offrire gli esseri umani implorarono Iddio di donar loro qualcosa che fosse in grado di sfamarli. La loro preghiera venne accolta e migliaia di piccoli fiori simili alle stelle fiorirono sull'arancio. E dopo un po' apparvero anche i primi frutti, che maturarono al sole dell'inverno.
Fiori di arancio per le spose
Un'altra leggenda racconta di un re, che ricevette in dono da una fanciulla un arancio. Il re chiamò il suo giardiniere e gli ordinò di piantarlo del giardino reale. L'albero era ammirato da tutti. Un ambasciatore straniero ne chiese un ramoscello. Al rifiuto del sovrano, l'ambasciatore corruppe il giardiniere e ottenne il suo ramoscello. Con i soldi ricevuti il giardiniere fornì una dote alla figlia che riuscì finalmente a trovare marito. E il giorno delle nozze la giovane si adorno i capelli di fiori di arancio. Essi divennero da quel giorno simbolo di amore e felicità.
Crema di zucca
Ingredienti
- 1 cipolla, tritata
- olio d'oliva, extra vergine
- zenzero, fresco
- peperoncino
- 600 g zucca, a pasta gialla
- 400 g patate, dolci
- 200 g carote, gialle
- 1 litro brodo vegetale, o acqua bollente
- sale
- pepe
- 200 ml panna, liquida o 200 ml latte di cocco
- succo arancia
- 1 cucchiaio pistacchi, tritati a persona
- prezzemolo
- parmigiano, grattugiato
Istruzioni
- Tritate la cipolla e lasciatela imbiondire in un po' di olio. Nel frattempo lavate e pulite le verdure e tagliatele a pezzi.
- Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete lo zenzero grattugiato e il peperoncino. Unite le verdure. Mescolate per amalgamare i sapori. Irrorate con il brodo vegetale e lasciate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure devono essere ben coperte dal brodo.
- Quando le verdure sono cotte e la loro polpa morbida frullate il tutto in una crema. La consistenza dipende dal vostro gusto. Aggiungete panna liquida o latte di cocco ed infine il succo di una arancia. Salate e pepate e servite con abbondante formaggio parmigiano, prezzemolo fresco e pistacchi tritati finemente.
Nutrition
Buon appetito!
Lascia un commento