Das Rezept ist denkbar einfach, der Effekt eindrucksvoll. Wer gerne pikant isst, liebt Pasta all’Arrabbiata mit Chili, Knoblauch und Tomaten.
Latium
POMODORI RIPIENI alla Romana
Gefüllte Tomaten sind die perfekte Vorspeise an römische Sommerabende. Als Gericht serviert man sie auf einem Bett von Kartoffeln.
FETTUCCINE ALFREDO
Fettuccine Alfredo: In Italien wird die Pasta mit Butter und Parmesan auch gern serviert, wenn jemand geschwächt oder krank ist.
BUCATINI all’AMATRICIANA
Man glaubt, dass die Spaghetti all’Amatriciana eine Abwandlung der Spaghetti alla Gricia – eine Variation der Spaghetti Cacio e Pepe – sind.
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Spaghetti alla Carbonara. Schmackhaft und leicht zubereitet hat sich das Saucenrezept schnell in Italien und im Ausland verbreitet.
GNOCCHI alla ROMANA
Köstlich zart und raffiniert oder g’schmackvoll und deftig sind Gnocchi eine Speise, bei der kein Gnocco dem anderen gleicht.
SPAGHETTI CACIO E PEPE
Man verwendet für die Spaghetti Cacio e Pepe die Tonnarelli, große Eier-Spaghetti, an denen die Sauce hängen bleibt und sich perfekt verbindet.
