Region

Schokolade-Himbeer-Kuchen mit Pistazien und rosa Pfeffer

Ein Gedicht: Da trifft zartherbe Schokolade auf fruchtige Himbeeren, eigenwillige Pistazien und pikanten rosa Pfeffer

Ganz schön scharf: Penne all’Arrabbiata

Das Rezept ist denkbar einfach, der Effekt eindrucksvoll. Wer gerne pikant isst, liebt Pasta all’Arrabbiata mit Chili, Knoblauch und Tomaten.

Oktopus ist eine Delikatesse und gerade an den Festtagen einmal eine Alternative zu Fleisch oder Geflügel. Am besten schmeckt er natürlich frisch zubereitet. Auf einer Reise nach Sansibar habe ich einige Tricks ausprobiert.

PANNA COTTA mit weißer Schokolade

Diese Panna Cotta mit weißer Schokolade ist ein unglaublich tolles Dessert. Serviert mit Fruchtsaucen oder eingemachten Früchten schmeckt sie umwerfend.

Frühlingsgruß: Löwenzahn Salat mit Spargel, Birne und Haselnüssen

Der leicht bittere Löwenzahn verbündet sich mit grünem Spargel und trifft fruchtige Birne, Physalis sowie Nüsse. Ein Dressing mit Zitrone und Chili vereint die eigenwilligen Aromen zu einem Gesamtkunstwerk

TORTA BELLA DI NOTTE

Der Schokoladenkuchen Torta Bella di Notte strebt nach der absoluten Perfektion der Sinne. Luftig, locker und gleichzeitig raffiniert, jeder zarter Biss zergeht förmlich im Mund.

PARMIGIANA

Melanzane alla Parmigiana – Der Sommer auf dem Teller

Bärlauch-Ingwer-Mandel Cremesuppe

Die starken Aromen von Bärlauch und Ingwer verbinden sich mit dem milderen Geschmack von Spinat und Erdäpfeln und dem nussigen Duft von gerösteten Mandeln. Das Resultat ist eine ausgezeichnete vegane, sowie Gluten – und Laktosefreie Frühlingssuppe.

FRUCHTIGE ERDBEERMARMELADE

Erdbeermarmelade mit frischen Rosmarinzweigen, Rosa Pfeffer und herrlich duftenden Limetten hat einen großartigen Geschmack und einen dezenten Rosmarin Duft.

BIANCOMANGIARE

Die süße Variante – ein weiches Dessert aus Mandelmilch – ist mit leichten Regionalunterschieden in Valle d’Aosta, Sardinien und Sizilien zu finden.

Süß-sauer eingelegte rote Zwiebel

Die Süß-sauer eingelegten roten Zwiebeln mit Rosinen und Rosmarin schmecken hervorragend. Mit Schinken und geröstetem Brot oder mit einem Fisch-Carpaccio harmonisieren sie unwiderstehlich.

Der Geschmack des Meeres – Spaghetti mit Seeigeln

Spaghetti mit Seeigeln haben ein unverwechselbares Meeresaroma. Seeigel nehmen es geschmacklich mit den teuersten Muscheln auf.

Ricotta Kuchen mit Beeren und Biskuit

Frisch, saftig, sommerlich und besonders leicht, dieser köstliche Kuchen ist eine Delikatesse aus weichem und luftigem Pan di Spagna (Biskuit), cremigem Ricottamousse und frischen Früchten.

MINESTRONE – Gemüsesuppe all´italiana

Minestrone: Das Grundrezept der Gemüsesuppe vereint das kulinarisch vielfältige Italien

Panna Cotta – Ein Dessertklassiker, der inspiriert

Zartschmelzend auf der Zunge und mit dem feinen Geschmack von Vanille und Obers: Panna Cotta gehört zu den beliebtesten Desserts in Italien.

Kalbsrouladen mit Pinienkernen und Pistazien

Das Kalbs-Rouladen-Rezept mit Pinienkernen und Pistazien ist aus unserem Familienkochbuch. Meine Oma war die Meisterin dieser involtini.

ROTE-BETE-AGNOLOTTI mit Walnussfülle und Selleriesauce

Die Agnolotti sind eine Spezialität aus Piemont und, wenn man ein bisserl nach italienischer Art übertreibt, so etwas wie der Ferrari unter den Teigtaschen.

FORELLE IN SALZKRUSTE

Auch eine Forelle wird in der Salzkruste saftig und unvergleichlich aromatisch. Dieses traditionelle Rezept aus Italien ist uralt und herrlich einfach.