Torta due colori è un dolce semplice e tradizionale della cucina italiana. La sua pasta morbida e soffice la rende perfetta per la prima colazione, ma anche per una merenda veloce. Con della panna montata la torta due colori è perfetta anche per un ...
Trentino Alto-Adige
Risotto mele e noci
Risotto mele e noci è una ricetta tipica del Trentino-Alto Adige. Si tratta di un primo saporito, che unisce il sapore delle mele a quello piccante di un riso preparato con pepe e salvia. Se desiderate potete aggiungere al risotto mele e noci anche ...
Fagiolini con finocchietto, capperi e pinoli
I fagiolini al forno, con erbe aromatiche e capperi sono un delizioso antipasto per gli amanti dei sapori forti. Gambe de siora, lunghe e magre come le gambe di alcune donne Al mio paese i fagiolini si chiamano tegoline. In realtà in ogni ...
Tarassaco con pere, noci e asparagi
L’insalata di tarassaco è fantastica. È addolcita dalla dolcezza delle pere, dell’uvetta e delle bacche di alchechengio. I pistacchi e pinoli ne arrotondano il sapore, mentre il peperoncino è la piccante nota a sorpresa. L’amore per le cose ...
Gnocchi ripieni di spinaci selvatici, ricotta e semi di zucca
Gli gnocchi sono un classico della cucina italiana dalle mille possibili variazioni. Provate gli gnocchi ripieni di spinaci selvatici, ricotta e semi di zucca. Sono un primo saporito e gustoso che vi conquisterà al primo boccone. Spinaci ...
Fusilli finferli e speck – Fusilli alla boscaiola
Pasta alla boscaiola, un piatto montano dal sapore forte e deciso. La fragranza leggermente pepata dei finferli, si unisce alla croccantezza dello speck e alla freschezza del prezzemolo. La mattina ha l'oro in bocca Ho trascorso la mia ...
Insalata di foglie di barbabietola
L’insalata di foglie e gambi di barbabietole è poco comune, ma semplice e molto gustosa. Il sapore dolce della barbabietola ben si sposa al profumo marcato del dragoncello, alla freschezza dei cetrioli e il sapore nocino dei pinoli. Mia nonna ...
Torta Meraviglia
I colori della torta meraviglia sono un dipinto, dove gli aromi si fondono come le parole di un poema: la delicata amara fragranza del cioccolato incontra la dolcezza leggermente acidula e fruttata dei lamponi fruttati. Pistacchi verdi ribelli e pepe ...
Torta semplice – La torta per la colazione del mattino
La torta semplice è gustosissima, bella da vedere e di una semplicità disarmante. Morbida di natura, leggera e soffice è ideale per una prima colazione. Il suo sapore delicato ben si accompagna a caffè, tè e anche - perché no! – ad una tazza di ...
MARMELLATA di RIBES NERO
La marmellata di ribes nero ha un sapore deciso, leggermente acido e un aroma intenso. Si addice perfettamente con gli abbinamenti consueti (pane burro e marmellata, per farcire le crêpe), ma sa anche stupire quando abbinata a formaggi non troppo ...
SPATZLEN AL BASILICO
La cucina alpina incontra gli aromi mediterranei - Spatzlen al basilico altoatesini „Spatzlen“ così si chiamano in Alto Adige "gli Spätzle", i gnocchetti tipici della cucina austriaca. In Trentino Alto Adige la cucina alpina si incontra con i ...
STRANGOLAPRETI
Gli strangolapreti sono un piatto tradizionale della cucina trentina e appaiono già nei ricettari del Quattrocento. Si trattava allora di gnocchetti di pan di miglio, cotti nel latte e conditi con molto burro e formaggio. Questi gnocchetti divennero ...
PAPPARDELLE AI FINFERLI – vegano
Le cose buone non vengono mai sole: come i finferli, che a piccoli gruppi colorano il sottobosco verde di muschio e ricco di mirtilli selvatici. E quando con il cesto pieno siete sulla via di casa potete pensare alle mille prelibatezze che potete ...
TORTINI o Torta di mela e panna
I tortini (torta) di mela o panna sono un dessert morbido e succoso, pronto in un attimo. Facili da preparare sono perfetti per mani inesperte e con bambini. Tortini di mele - ricetta trentina Ho mangiato la torta di mela e panna per la prima ...
MELE RIPIENE in camicia alla trentina
Le mele ripiene o in camicia sono un dessert dell’ultimo momento e che richiede pochissimi ingredienti. Ancora più buone quando sono sia ripiene che in camicia. L’estate quest’anno è stata portata via dalla pioggia. In una notte. E seppure non ...
Mousse di mele cotogne
Deliziosa mousse di mele cotogne mature e sode aromatizzate al limone alla cannella. Mela cotogna : sapore e consistenza Mia nonna si prendeva cura dell’orto e del giardino. In estate faceva molto caldo e la nonna si alzava all’alba per ...
TORTA LADINA DI GRANO SARACENO
La torta ladina con grano saraceno è una torta morbida e succosa. L'aroma speziato della cannella dona alla torta ladina un gusto squisitamente autunnale. È perfetta in una giornata di pioggia, accompagnata da una cioccolata calda e abbondante ...
TORTA DELLA NONNA Pere e Cioccolato
Non c'è nulla di più goloso della Torta della Nonna Pere e Cioccolato per festeggiare l’autunno. Mi ricordo quando mia nonna la preparava con le pere tardive. Erano raccolte e riposte in un casse di legno per essere conservate per l'inverno. La ...
POLENTA E FUNGHI
La cucina tradizionale trentina unisce ricette di origine umili proventi dalle valli , ad una cucina raffinata e sfarzosa nata a Trento, città capoluogo, durante i secoli in cui fu sede della corte vescovile e divenne sosta di lusso per i regnanti ...
TORTA AL CIOCCOLATO
Una torta al cioccolato tipo Sacher non troppo dolce e dalla pasta morbida e succosa. Conquista a ogni morso e ricorda la raffinatezza delle torte viennesi. Una torta ispirata alla torta Sacher. Un cuoce alle prime armi ... L'origine della torta ...
