Il comfort food lombardo
Lombardia
Nel paradiso delle torte – Torta Paradiso
Soffice soffice al suo interno e con una crosticina deliziosamente caramellata
La busecca matta
Frittata lombarda
GNOCCHI DI ZUCCA
Conditi con burro fuso e salvia o con della salsa di pomodoro gli gnocchi di zucca sono deliziosi e non hanno nulla da invidiare agli gnocchi tradizionali.
GNOCCHI DI CASTAGNE
Gnocchi di castagne – un primo piatto dall’aspetto rustico e insolitamente dolce tipico della cucina della Valtellina (Lombardia)
MARMELLATA RABARBARO -FRAGOLE E PEPE ROSA
La dolcezza delle fragole si sposa all’acidità del rabarbaro. Il profumo intrigante e il sapore deciso ed inconfondibile del pepe rosa sorprende il palato, donando un tocco unico a questa meravigliosa marmellata.
Cotoletta alla Milanese
Braciole di vitello, pangrattato, uova e burro per friggere. Questi gli ingredienti per preparare il classico milanese.
RISOTTO ALLA MILANESE
Il risotto alla Milanese o come si dice in dialetto „risot gial“ è un classico della cucina lombarda. Il suo segreto? L’uso corretto dello zafferano e la presenza fra gli ingredienti del midollo. Ottimo come primo o come contorno dell’ossobuco, il risotto alla milanese può essere anche reso più raffinato e delizioso con piccoli accorgimenti.
ANELLO DI SAN LUIGI GONZAGA
L’anello di San Luigi Gonzaga è un dolce mantovano semplice, soffice e tradizionalmente senza glutine.
VELLUTATA CASTAGNE E ZUCCA
La vellutata castagne e zucca, aromatizzata con qualche goccia di olio piccante, è in grado di riscaldare sia il corpo che l’anima!
MOSTARDA MANTOVANA
La mostarda mantovana è una mostarda piccante preparata con mele cotogne.
PIZZOCCHERI
Pizzoccheri – Pasta di grano saracena e patate, nonché – a seconda della stagione – verze, bietole, fagiolini o spinaci.
MARMELLATA DI ZUCCA
La marmellata di zucca é perfetta sul pane con un filo di burro, per farcire delle crepes o una crostata, per addolcire dello yogurt o da accompagnare formaggio o carne.
USEI SCAPÀ – Uccelli Scappati
Usei Scapà – Uccelli Scappati – Involtini di carne con salvia e speck e un classico della tradizione lombarda che si accompagna a polenta o puré
TORTA DELLE ROSE
Una crosta croccante und un cuore morbido
