Dal basso mantovano e dall’Emilia Romagna arriva la torta alle tagliatelle. Una torta profumata di mandorle, realizzata con ingredienti semplici e arricchita di finissime tagliatelle all’uovo imbevute di liquore alla mandorla e passate al forno. ...
Lombardia
Riso e latte con castagne
Il riso e latte o ris e lacc e castagne come lo si chiama in Lombardia è un piatto veloce e semplice, che si prepara quando si ha poca voglia di cucinare, ma si ha ugualmente il desiderio di consumare un piatto caldo e appagante. Purezza ...
Nel paradiso delle torte – Torta Paradiso
Soffice come le nuvole di un cielo estivo e dolce come l'amore. Non c'è da stupirsi che la Torta Paradiso, una specialità lombarda, sia rinomata per essere in grado di sedurre. Il monaco erborista, che tornò al convento con il cesto vuoto La ...
Montebianco. Dolci castagne al cucchiaio
Un monte di morbide castagne, tanta panna montata e una spolverata di cacao. Il montebianco è il dolce al cucchiaio italiano che conquista per la sua semplicità, la consistenza cremosa e i sapori chiari, ma intensi. Il dessert dei poveri Si ...
La busecca matta
La busecca matta è una frittata preparata tradizionalmente in Lombardia. Si tratta della variante moderna della famosa trippa lombarda. Le interiora vengono sostituita da una frittata di uova. In aspetto e nella preparazione i due piatti sono molto ...
GNOCCHI DI ZUCCA
Gli gnocchi di zucca sono una pietanza della tradizione mantovana. Conditi con burro fuso e salvia o con della salsa di pomodoro sono deliziosi. Gli gnocchi di zucca non hanno nulla da invidiare agli gnocchi tradizionali. La cucina mantovana Le ...
GNOCCHI DI CASTAGNE
Gli gnocchi di castagne sono un primo piatto sostanzioso dall’aspetto rustico e insolitamente e deliziosamente dolce tipico della cucina della Valtellina (Lombardia).Gli gnocchi di castagne sono uno di quei piatti, che parla di passato e ricordi. ...
Cappellacci di zucca. L’oro di Ferrara
I cappellacci di zucca sono una specialità ferrarese, che sorprende con il suo sapore dolce. Questa variante della ricetta tradizionale non prevede l’aggiunta di amaretti e mostarda. La pasta è invece arricchita di zafferano. Questa spezia non solo ...
MARMELLATA RABARBARO -FRAGOLE E PEPE ROSA
La dolcezza delle fragole si sposa all’acidità del rabarbaro. Il profumo intrigante e il sapore deciso del pepe rosa sorprendono il palato. Questa combinazione di sapori dona un tocco unico a questa meravigliosa marmellata. Una ricetta antica di ...
Cotoletta alla Milanese
Braciole di vitello, del pangrattato, uova e burro per friggere. Questi sono gli ingredienti per preparare un classico della cucina italiana. Una ricetta che ha unito la città di Milano per oltre 800 anni: la cotoletta alla milanese. I ...
RISOTTO ALLA MILANESE
Il risotto alla Milanese o come si dice in dialetto „risot gial“ è un classico della cucina lombarda. Il suo segreto? L'uso corretto dello zafferano e la presenza fra gli ingredienti del midollo. Il risotto alla milanese é ottimo come primo o come ...
ANELLO DI SAN LUIGI GONZAGA
L’anello di San Luigi Gonzaga è un dolce mantovano semplice, soffice e tradizionalmente senza glutine. La superficie di questo dolce è ricoperta di lamelle di mandorle caramellate e croccanti. L'anello di San Luigi Gonzaga - un dolce da ...
VELLUTATA CASTAGNE E ZUCCA
La vellutata castagne e zucca è aromatizzata con qualche goccia di olio piccante. Questa vellutata è in grado di riscaldare sia il corpo che l'anima. In autunno la natura non è la sola, ad accendersi con i colori del fuoco! Stagionale & ...
MOSTARDA MANTOVANA
La mostarda mantovana, preparata con mele cotogne, è una salsa piccante dal sapore inconfondibile. Armonizza perfettamente carni, in particolare il lesso, e formaggi stagionati, a media stagionatura o caprini. Ottima è la mostarda per la preparazione ...
PIZZOCCHERI
Pizzoccheri :Un piatto tradizionale di ritrovata bontà I pizzoccheri sono un prodotto tradizionale della Valtellina, una pasta simile per aspetto alle tagliatelle, ma di formato più corto. A base di grano saraceno e farina di frumento vengono ...
MARMELLATA DI ZUCCA
Voglia di una selezione di formaggi? Dopo le abbuffate natalizie, assolutamente sì specialmente se accompagnata da una deliziosa marmellata di zucca! Adoro la sensazione di aver difronte un piatto da cui posso, ma da cui non sono costretta a ...
USEI SCAPÀ – Uccelli Scappati
Uccelli scappati - Involtini di carne con salvia e speck, una ricetta della cucina contadina La ricetta originaria degli involtini prevedeva la cattura di uccellini. Allodole, fringuelli, tordi, passeri, peppole o quaglie venivano aromatizzati con ...
TORTA DELLE ROSE
La Torta delle Rose ha una crosta croccante e un cuore morbido, non troppo dolce. La Torta delle Rose è un messaggio del cuore, un omaggio all'amore e alla giovinezza Un dolce mazzo di rose in onore della bellezza La Torta delle ...
