Forse le avete già assaggiate durante un viaggio in Puglia: croccanti friselle, condite magari con pomodori e olio di oliva fresco di frantoio. Questo pane biscottato pugliese due volte si conserva per diversi mesi. E proprio questa sua ...
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Passatelli in brodo
Formaggio grana, uova e pangrattato. Questi sono i pochi ingredienti che servono per preparare i passatelli. Tradizionalmente serviti in brodo, la cucina moderna porta a tavola questa specialità di Marche, Umbria ed Emilia-Romagna anche come pasta ...
Bruschetta con fiori di zucchine
La bruschetta con fiori di zucchine ripieni e cotti al forno è una delle mie ricette estive preferite. Facilissimi da preparare conquistano con il loro gusto eccezionale e sono un vero colpo d'occhio su ogni tavolo. Italia in fiore Se siete ...
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Pane e pasta – Pincinelle marchigiane
Le pincinelle sono una specialità di pasta marchigiana nata per caso, come molti piatti italiani: in questo caso, facendo il pane. L'efficenza delle donne di Sassoferato Le Pincinelle sono originarie di Sassoferrato in provincia Ancona. La ...
Gnocchi di rape rosse e ricotta con sedano e frutti rossi
Volete portare in tavola colore! Questa originale versione degli gnocchi di rape rosse è un piatto capace di viziare palati fini e quelli alla ricerca di sapori nuovi. Colori ed aromi si sposano in un'esplosione vincente di sapori: barbabietole, ...
Petti di pollo al parmigiano
Un secondo croccante e delizioso che combina le tradizioni culinarie del Nord e Sud d’Italia. E seppure i petti di pollo al parmigiano siano un piatto italiano non sono nati in Italia. Furono gli immigrati italiani ad unire le tradizioni culinarie ...
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Pasta allo scarpariello
Una delle mie ricette preferite proviene da uno dei quartieri vecchi di Napoli. La Pasta allo Scarpariello preparata con pomodori maturati al sole, peperoncino piccante, basilico fresco e tanto tanto formaggio. Questa ricetta vi porterà direttamente ...
Olive condite alla siciliana
Le olive condite sono un ottimo stuzzichino da mettere in tavola mentre si aspetta di cenare. Sono perfette gustate con del pane casareccio, come alternativa ad una merenda dolce per spezzare la mattina o il pomeriggio o come contorno ...
Asparagi alla Milanese
Chi non ama gli asparagi? Anche in Italia in primavera vanno a ruba. Una delle ricette più amate sono gli asparagi alla milanese. Questa pietanza è un secondo semplice e gustosissimo, preparato con una delle combinazioni più classiche: asparagi ...
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Torta cioccolatino
Stai cercando un dessert velocissimo da preparare e delizioso? La Torta Cioccolatino ha un cuore morbido e una crosticina sottile e croccante. Un must per tutti gli appassionati di cioccolato e soprattutto per chi è intollerante al ...
Vellutata di carote e arance profumata alla menta
Carote e arance sono una combinazione vincente. La menta dona un tocco di freschezza. La vellutata di carote conquista con la sua dolcezza e bontà grandi e piccini e può essere consumata sia calda che tiepida. Cosa ci raccontano i fiori di ...
Uova in purgatorio
Le uova in purgatorio, o come le si chiama in napoletano ova ‘mpriatoria, sono un piatto semplice e antico della cucina povera napoletana. Si tratta di un piatto che soddisfa tutta la famiglia, che può essere servito come spuntino o anche come ...
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Mozzarella in carrozza
La Mozzarella in Carrozza è un piatto sfizioso di origine campana. È un sandwich di mozzarella e pane casereccio. Prima impannato, poi fritto la Mozzarella in Carrozza è servito come antipasto o come spuntino veloce. Mozzarelle di ...
Pizza napoletana con cornicione
Lo sapevate? La pizza napoletana è patrimonio mondiale dell'UNESCO. E con lei i Pizzaioli e la loro arte. La ricetta del mio caro amico e Pizzaiolo Danilo Biagini ne è un perfetto esempio. Seppure la preparazione sia un po’ lunga, questa pizza é ...
Cavolo nero. Tutti pazzi per il cavolo!
Se fino a questo momento lo avevate snobbato dovrete ricredervi: il cavolo nero è saporito e gustoso e se glielo permettete può diventare il vero protagonista della vostra tavola nei mesi più freddi Cavolo nero Il cavolo nero, anche ...
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Gnocchi di ricotta siciliani con sugo di pomodoro
Gli gnocchi di ricotta siciliani sono morbidi e deliziosi. Generalmente accompagnati da semplice sugo di pomodoro sono una deliziosa alternativa agli gnocchi di patate. Gnocchi anche senza patate Prima della scoperta dell’America e l’avvento ...
Tagliatelle di riso venere, gamberetti e broccoli
Tagliatelle con riso Venere e un sugo di gamberetti, zafferano e broccoli. Questo piatto è un inno ai colori di molte isole italiane, ai doni della terra e del mare. È un inno all'amore. Si dice che il riso nero e lo zafferano abbiano proprietà ...
Gnocchi alla sorrentina
Gli gnocchi alla sorrentina sono un classico, gustoso e semplice della cucina campana. Arricchiti di mozzarella e melanzane gli gnocchi alla sorrentina vanno mangiati caldi e filanti. Quindi affrettatevi a mettervi a tavola. E ricordatevi: la ...
Carpaccio di cedro pecorino e noci
Il sud d’Italia e la Sicilia sono la terra dei cedri. Qui crescono i questi aromatici frutti gialli dalla buccia dolce e la polpa poco succosa e principalmente bianca, soda e fra l’acidulo e il dolce. Provateli tagliati sottili come un carpaccio con ...
Polpette di Pelliccia alla toscana
Le polpette di Pelliccia sono croccanti e irresistibilmente buone. Ma sono soprattutto i bambini ad adorarle, per la bella storia che tradizionalmente viene raccontata mentre si mangiano: la storia del signor Pelliccia. Una ricetta tutta ...
