La Mozzarella in Carrozza è un piatto sfizioso di origine campana. È un sandwich di mozzarella e pane casereccio. Prima impannato, poi fritto la Mozzarella in Carrozza è servito come antipasto o come spuntino veloce. Mozzarelle di ...
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Pizza napoletana con cornicione
Lo sapevate? La pizza napoletana è patrimonio mondiale dell'UNESCO. E con lei i Pizzaioli e la loro arte. La ricetta del mio caro amico e Pizzaiolo Danilo Biagini ne è un perfetto esempio. Seppure la preparazione sia un po’ lunga, questa pizza é ...
Cavolo nero. Tutti pazzi per il cavolo!
Se fino a questo momento lo avevate snobbato dovrete ricredervi: il cavolo nero è saporito e gustoso e se glielo permettete può diventare il vero protagonista della vostra tavola nei mesi più freddi Cavolo nero Il cavolo nero, anche ...
Gnocchi di ricotta siciliani con sugo di pomodoro
Gli gnocchi di ricotta siciliani sono morbidi e deliziosi. Generalmente accompagnati da semplice sugo di pomodoro sono una deliziosa alternativa agli gnocchi di patate. Gnocchi anche senza patate Prima della scoperta dell’America e l’avvento ...
Tagliatelle di riso venere, gamberetti e broccoli
Tagliatelle con riso Venere e un sugo di gamberetti, zafferano e broccoli. Questo piatto è un inno ai colori di molte isole italiane, ai doni della terra e del mare. È un inno all'amore. Si dice che il riso nero e lo zafferano abbiano proprietà ...
Gnocchi alla sorrentina
Gli gnocchi alla sorrentina sono un classico, gustoso e semplice della cucina campana. Arricchiti di mozzarella e melanzane gli gnocchi alla sorrentina vanno mangiati caldi e filanti. Quindi affrettatevi a mettervi a tavola. E ricordatevi: la ...
Carpaccio di cedro pecorino e noci
Il sud d’Italia e la Sicilia sono la terra dei cedri. Qui crescono i questi aromatici frutti gialli dalla buccia dolce e la polpa poco succosa e principalmente bianca, soda e fra l’acidulo e il dolce. Provateli tagliati sottili come un carpaccio con ...
Polpette di Pelliccia alla toscana
Le polpette di Pelliccia sono croccanti e irresistibilmente buone. Ma sono soprattutto i bambini ad adorarle, per la bella storia che tradizionalmente viene raccontata mentre si mangiano: la storia del signor Pelliccia. Una ricetta tutta ...
Zuppa di lenticchie e castagne
La zuppa di lenticchie e castagne è un piatto semplice, che riscalda il cuore. Le castagne donano dolcezza e una nota particolare a questa minestra dalle origini contadine. La ricetta degli Appennini Dagli Appennini abruzzesi e in ...
Insalata di finocchio, mele e noci
Profumata, aromatica e assolutamente rinfrescante questa insalata di finocchio e mela è un contorno delizioso dagli aromi intensi. Un finocchio fra le mele La dolcezza della mela si combina perfettamente con l’aroma intensivo del finocchio ...
Pollo al latte
A casa nostra il pollo al latte è una delle pietanze preferite di mia madre. È facile e veloce da preparare e qualsiasi ospite lo adora per il suo sapore eccezionale. Cucina veloce Il pollo al latte è una ricetta che si prepara in pochi ...
Pollo alla Marengo secondo la ricetta di Pellegrino Artusi
La semplicità può essere davvero buona. E la cucina piemontese sa come trasformare la semplicità in piatti ricchi di sapore. Un esempio è il pollo alla Marengo, a cui si dice sia stato Napoleone a dare il nome a questo piatto. Pollo alla ...
Torta di tagliatelle. La torta ricciolina
Dal basso mantovano e dall’Emilia Romagna arriva la torta alle tagliatelle. Una torta profumata di mandorle, realizzata con ingredienti semplici e arricchita di finissime tagliatelle all’uovo imbevute di liquore alla mandorla e passate al forno. ...
Carciofi alla Giudia e alla Romana
Gli etruschi adoravano i carciofi. I greci lo celebrarono nella mitologia. E i romani amavano il suo sapore squisito e già nei tempi antichi lo consideravano una verdura pregiata. E proprio nella capitale romana i carciofi vengono preparati in due ...
Spaghetti alla Nerano
Non fatevi ingannare! Gli Spaghetti alla Nerano non sono comuni spaghetti alle zucchine. L'uso del Provolone e una dolce cremosa consistenza rendono questo primo irresistibile. Una ricetta del genere non poteva rimane un segreto. Non chiamateli ...
Spaghetti alla gricia
Per un gusto importante non sono necessari molti ingredienti. Un po’ di guanciale, pecorino, del pepe e gli spaghetti sono pronti in un attimo. Gli spaghetti alla Gricia sono perfetti per chi ama i sapori forti, un pranzo preparato in un attimo e le ...
Macaron – I biscotti dei re
Due meringhe di mandorle leggere e ariose e un ripieno cremoso alla vaniglia, al cioccolato o alla frutta. Ci sono macaron per ogni umore e gusto. Non sorprende che sia gli italiani che i francesi rivendichino la loro paternità. Una tentazione ...
Paste di Meliga
Le Paste di Meliga sono frollini piemontesi a pasta friabile. La loro particolarità però è che a differenza della maggioranza dei biscotti italiani non sono preparati con farina 00 ma con farina di mais. Dalla necessità è nato un ...
Canestrelli – I classici biscotti liguri
Nelle cucine liguri nelle settimane dell’avvento si è soliti preparare i Canestrelli. I piccoli biscotti di pasta frolla a forma di fiore profumano squisitamente di vaniglia! E quale altro biscotto può pretendere di essere stato immortalato su di una ...
Riso e latte con castagne
Il riso e latte o ris e lacc e castagne come lo si chiama in Lombardia è un piatto veloce e semplice, che si prepara quando si ha poca voglia di cucinare, ma si ha ugualmente il desiderio di consumare un piatto caldo e appagante. Purezza ...
