pasta fresca

Pane e pasta – Pincinelle marchigiane

Le pincinelle sono una specialità di pasta marchigiana nata per caso, come molti piatti italiani: in questo caso, facendo il pane. L'efficenza delle donne di Sassoferato Le Pincinelle sono originarie di Sassoferrato in provincia Ancona. La ...

Gnocchi di ricotta siciliani con sugo di pomodoro

Gli gnocchi di ricotta siciliani sono morbidi e deliziosi. Generalmente accompagnati da semplice sugo di pomodoro sono una deliziosa alternativa agli gnocchi di patate. Gnocchi anche senza patate Prima della scoperta dell’America e l’avvento ...

Torta di tagliatelle. La torta ricciolina

Dal basso mantovano e dall’Emilia Romagna arriva la torta alle tagliatelle. Una torta profumata di mandorle, realizzata con ingredienti semplici e arricchita di finissime tagliatelle all’uovo imbevute di liquore alla mandorla e passate al forno. ...

Culargiones all’Ogliastra

I culargiones sono una pasta fresca ripiena tipica della Sardegna. Saporiti, ricchi e profumati sono un perfetto slow food autunnale per le grandi occasioni Fra fede e superstizione Ancora oggi in Sardegna la sera degli Ognissanti (2 ...

Cappellacci di zucca. L’oro di Ferrara

I cappellacci di zucca sono una specialità ferrarese, che sorprende con il suo sapore dolce. Questa variante della ricetta tradizionale non prevede l’aggiunta di amaretti e mostarda. La pasta è invece arricchita di zafferano. Questa spezia non solo ...

Spaghetti alla chitarra con pesto al basilico e menta e ricotta caramellata

Se volete sorprendere la vostra famiglia o i vostri ospiti con un piatto davvero speciale, provate gli spaghetti alla chitarra. Conditi con un delizioso pesto alla menta e basilico e ricotta caramellata e aromatizzata al limone, peperoncino e miele ...

AGNOLOTTI rossi con ripieno di noci

Gli agnolotti sono una specialità di pasta ripiena della gastronomia piemontese. La ricetta originale affonda le sue radici nell’arte sapiente delle contadine piemontesi e nei prodotti di una terra fertile e generosa. Il territorio bagnato dal Po ...

Pasta fatta in casa

Chi ama il cibo italiano non può essere soddisfatto, se non ha provato a fare almeno una volta la pasta fatta in casa.Fare in casa la pasta fresca è più semplice di quello che si creda. Il suo gusto straordinario premia del lavoro aggiunto. E con i ...

Cannelloni di carne alla toscana

Cannelloni di carne - pasta al forno gratinata alla toscana I cannelloni di carne alla toscana sono una pasta al forno molto saporita e perfetta per grandi occasioni. Sono il primo piatto domenicale ideale, capace di conciliare i gusti di grandi e ...

RAVIOLI ZUCCA e NOCCIOLE al profumo di menta

Pasta fresca ripiena - Deliziosi ravioli di zucca e nocciola addolciti dalla vaniglia e profumati di menta. Le paste fresche In Italia abbiamo tipi diversi di pasta fresca. Le uova La regola base è quella di usare 1 uovo per ogni 100 g di ...

SPATZLEN AL BASILICO

La cucina alpina incontra gli aromi mediterranei - Spatzlen al basilico altoatesini „Spatzlen“ così si chiamano in Alto Adige "gli Spätzle", i gnocchetti tipici della cucina austriaca.In Trentino Alto Adige la cucina alpina si incontra con i ...

GNOCCHI DI CASTAGNE

Gli gnocchi di castagne sono un primo piatto sostanzioso dall’aspetto rustico e insolitamente e deliziosamente dolce tipico della cucina della Valtellina (Lombardia).Gli gnocchi di castagne sono uno di quei piatti, che parla di passato e ricordi. ...

GNOCCHI DI ZUCCA

Gli gnocchi di zucca sono una pietanza della tradizione mantovana. Conditi con burro fuso e salvia o con della salsa di pomodoro sono deliziosi. Gli gnocchi di zucca non hanno nulla da invidiare agli gnocchi tradizionali. La cucina mantovana Le ...

GARGANELLI

I garganelli sono un formato di pasta all’uovo tipico della Romagna e che si ottiene arrotolando dei quadrati sottili di pasta su di un bastoncino per poi farli rigare su di uno strumento chiamato pettine. Ferrara e i Bentivoglio L’origine dei ...

PAPPARDELLE FRESCHE VEGANE

Le pappardelle sono tradizionalmente preparate con uova e farina. Queste invece sono a base di acqua e farina. Un impasto perfetto anche per chi desidera evitare le proteine animali. Le pappardelle Seppure molto diffuso al centro e nord Italia, ...

RAVIOLI DI MAGRO ALLA GENOVESE

I ravioli sono un primo piatto tipico della cucina italiana dei giorni di festa. Le forme di questa pasta fresca, così come gli ingredienti del ripieno variano di regione in regione. Il raviolo genovese unisce al ripieno di carne l’aroma ...

TORTELLINI IN BRODO

I tortellini sono conosciuti in tutto il mondo e la loro origine è antica. Nel 1550 la ricetta della “minestra dei torteleti” venne riportata nel menù per i festeggiamenti dell'insediamento di nuovi tribuni. È inoltre citata nel Diario del Senato ...

PIZZOCCHERI

Pizzoccheri :Un piatto tradizionale di ritrovata bontà I pizzoccheri sono un prodotto tradizionale della Valtellina, una pasta simile per aspetto alle tagliatelle, ma di formato più corto. A base di grano saraceno e farina di frumento vengono ...

GNOCCHI DI PATATE – e asparagi

Gnocchi di patate - Un classico irrinunciabile Gnocchi in Italia ce ne sono di diversi tipi, basti pensare che i gnoc de la cua tipici della Lombardia, un impasto di erbette pane raffermo e uova, ai gnoc de schelt della Val Camonica a base di ...

TAGLIATELLE AL CAFFÈ

Le tagliatelle al caffè sono un piatto delizioso e profumatissimo. Il sapore deciso e unico ben si accompagno ad un sugo neutro come burro e salvia. Tagliatelle fatte in casa? Sembra complicato ma non lo è. Facile da preparare la pasta ...