Süß und salzig, Schokolade und Walnüssen. Dieser glutenfreie Kuchen lässt vielen wohl schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Aber Vorsicht! Wer abergläubisch ist, könnte mit Salz und Walnüssen seine Schwierigkeiten haben – oder welche ...
Kuchen
Torta cioccolatino
Sie sind auf der Suche nach einem so schnellen wie köstlichen Dessert? Bei der torta cioccolatino gibt dunkle Schokolade den Ton an. Außen knusprig und innen saftig zergeht der Kuchen auf die Zunge wie Pralinen. Ein Muss für alle Schokofans und ...
Torta di tagliatelle. Pasta Kuchen mit Locken
Wer gern mal einen extravaganten Kuchen anbietet, probiert es mit diesem Meisterwerk aus der Lombardei und Emilia Romagna: ein Boden aus Mürbteig, innen aromatisch-süße Mandeln und oben krosse Tagliolini. Wer den Bäcker inspiriert hat? Natürlich eine ...
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Pandoro. Es weihnachtet sehr
Pan d´oro bedeutet goldenes Brot. Der flaumige Kuchen kommt in Italien wie der Panettone traditionell zu Weihnachten auf den Tisch. Die Zubereitung dauert, dafür schmeckt der Pandoro wirklich himmlisch. Ein Stern kam aus Verona Der Pandoro ...
Im Kuchenhimmel – Torta Paradiso
Luftig leicht wie die Wolken am Sommerhimmel und süß wie die Liebe. Kein Wunder, dass der „Paradies Kuchen“ aus der Lombardei im Ruf steht, ein richtiger Verführer zu sein. Der Mönch, der seine Kräuter vergaß Die Geschichte der Torta Paradiso ...
Toskanische Liebeserklärung
Omas Kuchen - Ein knuspriger Boden, ein Herz aus Zitronencreme und als Krönung knackige Pinienkerne. „Torta della nonna“ wird dieser Leckerbissen in Italien genannt. Er ist eine Liebeserklärung an die Toskana und an alle Großmütter dieser Welt, die ...
Marmorkuchen all´italiana
Torta due colori heißt die italienische Variante des Marmorkuchens. Bei uns in Italien ist der zweifarbige Kuchen ein Leckerbissen für alle Gelegenheiten: als süßes Frühstück, zur merenda – der Jause – oder als Geburtstagskuchen. Da darf gern ein ...
Der patriotische Kuchen: la torta di Mazzini
Ein knuspriger Boden mit zarter Zitronen-Mandel-Füllung, darüber eine hauchdünne karamellisierte Schicht als Überraschungseffekt. Der Mazzini Kuchen schmeckt nach Italien. Dabei stammt das Rezept aus der Schweiz. Der Freiheitskämpfer Giuseppe Mazzini ...
Schneewittchen-Torte
So weiß wie Sahne, so rot wie Himbeeren und so schwarz wie Schokolade! Die farbenfrohe „Schneewittchen-Torte“ ist aber nicht bloß ein Augenschmaus. Denn luftige Crème, fruchtige Beeren und feines Schokobiskuit bilden ein Ensemble, das auf der Zunge ...
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Von Kuchen, Schokolade und Dessertwein
Ein weiches Herz aus Schokolade, knackige Haselnüsse und ein Hauch Orange, der zum Kaffee oder, noch besser, zu einem guten Glas Dessertwein schmeckt. Dieser einfache Schokoladekuchen vom Backblech verführt mit seinen intensiven Aromen. Dolce e ...
Mascarpone-Holunder-Crostata.
Ein Sommerversprechen Holunder wächst an fast jedem Waldrand und viele machen heute wieder selbst Sirup aus den duftenden Blüten, sie geben dem saftigen Mascarpone-Holunder-Kuchen das besondere Aroma: ein Sommerversprechen mit einem Hauch Karamell ...
Rhabarber-Käsekuchen mit Himbeeren und Schokostreusel
Rhabarber und Himbeeren sind ein wunderbares Paar, das die richtige Säuerlichkeit an diesen Käsekuchen schenken. Die herrlich luftigen Schokostreusel vollenden den Gaumenzauber. Genießen ...
Schokolade-Himbeer-Kuchen mit Pistazien und rosa Pfeffer
Die Farben des Schokolade Himbeerkuchens mit Pistazien und rosa Pfeffer sind ein Gemälde, die Komposition der Aromen ist ein Gedicht: Da trifft zartherbe Schokolade auf fruchtige Himbeeren, eigenwillige Pistazien und pikanten rosa Pfeffer. Der ...
Der einfache Rührkuchen für alle Tage
Dieser Rührkuchen ist luftig leicht, nicht zu süß und schmeckt frisch genauso unwiderstehlich wie getoastet. Wir Italiener tunken die Torta semplice auch gern in unseren Kaffee, einen heißen Kakao oder ein Glas kalte Milch. Das traditionelle Gebäck ...
Buccellato
Toskanischer Striezel mit Walnussherz Ein altes Sprichwort in Italien sagt: Wenn du nach Lucca fährst und keinen Buccellato probierst, bist du gar nicht in Lucca gewesen. In der Toskana ranken sich um das süß gefüllte Hefegebäck ganz besondere ...
Apfel Muffins mit Zimt aus Trentino
Die Apfel Muffins sind flaumig und saftig. Sie sind das perfekte Dessert für alle, die wenig Zeit haben und Einfachheit lieben. Die Apfel Muffins sind perfekt für Backanfänger und um mit Kindern zu backen. Sie gelingen immer und absolut ...
MARONIKUCHEN nach dem Rezept von Flavia Segnana
In Oberitalien gibt es viele Süßspeisen mit Maroni. Die meisten, wie z.B. der Castagnaccio, werden mit Edelkastanienmehl zubereitet, das den Nachspeisen eher eine kompakte Konsistenz verleiht. Um dem Maronikuchen einen saftig-fluffigen Teig zu ...
ANELLO DI SAN LUIGI GONZAGA
Der Mandel Gugelhupf aus Mantua Dieser luftig-leichte Gugelhupf beweist einmal mehr, dass die Italiener Backkünstler sind. Dass der Gugelhupf nach dem Kragen des Hl. Aloisius von Gonzaga benannt wurde, zeugt von einer anderen Spezialität des Landes: ...
Ricotta Kuchen mit Beeren und Biskuit
Frisch, saftig, sommerlich und besonders leicht, dieser köstliche Kuchen ist eine Delikatesse aus weichem und luftigem Pan di Spagna (Biskuit), cremigem Ricottamousse und frischen Früchten. Er ist das perfekte Dessert für heiße Tage. Genießen Sie es ...
OMAS BIRNENKUCHEN mit Schokolade
Gibt es etwas Passenderes zur Herbststimmung als diesen köstlichen Omas Birnenkuchen mit Schokolade? Backen im Herbst ist einfach wunderbar und da die Birnenernte in vollem Gange ist, sollte man das gebührend ...
