Wer gern mal einen extravaganten Kuchen anbietet, probiert es mit diesem Meisterwerk aus der Lombardei und Emilia Romagna: ein Boden aus Mürbteig, innen aromatisch-süße Mandeln und oben krosse Tagliolini. Wer den Bäcker inspiriert hat? Natürlich eine ...
Kuchen
Pandoro. Es weihnachtet sehr
Pan d´oro bedeutet goldenes Brot. Der flaumige Kuchen kommt in Italien wie der Panettone traditionell zu Weihnachten auf den Tisch. Die Zubereitung dauert, dafür schmeckt der Pandoro wirklich himmlisch. Ein Stern kam aus Verona Der ...
Im Kuchenhimmel – Torta Paradiso
Luftig leicht wie die Wolken am Sommerhimmel und süß wie die Liebe. Kein Wunder, dass der „Paradies Kuchen“ aus der Lombardei im Ruf steht, ein richtiger Verführer zu sein. Der Mönch, der seine Kräuter vergaß Die Geschichte der Torta Paradiso ...
TORTA TENERINA al Caffè
Die Torta Tenerina betört mit den kräftigen Aromen von dunkler Schokolade und Kaffee, und sie überrascht mit einem zartschmelzenden Herz unter der reschen Oberfläche. Leidenschaft in Schokolade und Kaffee Der Liebe und einem zarten Herz ...
Toskanische Liebeserklärung
Omas Kuchen - Ein knuspriger Boden, ein Herz aus Zitronencreme und als Krönung knackige Pinienkerne. „Torta della nonna“ wird dieser Leckerbissen in Italien genannt. Er ist eine Liebeserklärung an die Toskana und an alle Großmütter dieser Welt, die ...
Marmorkuchen all´italiana
Torta due colori heißt die italienische Variante des Marmorkuchens. Bei uns in Italien ist der zweifarbige Kuchen ein Leckerbissen für alle Gelegenheiten: als süßes Frühstück, zur merenda – der Jause – oder als Geburtstagskuchen. Da darf gern ein ...
CASTAGNACCIO
Castagnaccio, der toskanische Kuchen aus Kastanienmehl mit dem nussig-erdigen Geschmack Der Castagnaccio, ist ein kulinarisches Erlebnis und einer der ältesten Kuchen Italiens. Bereits anfangs des 16. Jahrhunderts backte man diesen sehr ...
MARONIKUCHEN nach dem Rezept von Flavia Segnana
In Oberitalien gibt es viele Süßspeisen mit Maroni. Die meisten, wie z.B. der Castagnaccio, werden mit Edelkastanienmehl zubereitet, das den Nachspeisen eher eine kompakte Konsistenz verleiht. Um dem Maronikuchen einen saftig-fluffigen Teig zu ...
Der patriotische Kuchen: la torta di Mazzini
Ein knuspriger Boden mit zarter Zitronen-Mandel-Füllung, darüber eine hauchdünne karamellisierte Schicht als Überraschungseffekt. Der Mazzini Kuchen schmeckt nach Italien. Dabei stammt das Rezept aus der Schweiz. Der Freiheitskämpfer Giuseppe Mazzini ...
Von Kuchen, Schokolade und Dessertwein
Ein weiches Herz aus Schokolade, knackige Haselnüsse und ein Hauch Orange, der zum Kaffee oder, noch besser, zu einem guten Glas Dessertwein schmeckt. Dieser einfache Schokoladekuchen vom Backblech verführt mit seinen intensiven Aromen. Dolce e ...
Rhabarber-Käsekuchen mit Himbeeren und Schokostreusel
Rhabarber und Himbeeren sind ein wunderbares Paar, das die richtige Säuerlichkeit an diesen Käsekuchen schenken. Die herrlich luftigen Schokostreusel vollenden den Gaumenzauber. Genießen ...
Mascarpone-Holunder-Crostata.
Ein Sommerversprechen Holunder wächst an fast jedem Waldrand und viele machen heute wieder selbst Sirup aus den duftenden Blüten, sie geben dem saftigen Mascarpone-Holunder-Kuchen das besondere Aroma: ein Sommerversprechen mit einem Hauch Karamell ...
Schokolade-Himbeer-Kuchen mit Pistazien und rosa Pfeffer
Die Farben des Schokolade Himbeerkuchens mit Pistazien und rosa Pfeffer sind ein Gemälde, die Komposition der Aromen ist ein Gedicht: Da trifft zartherbe Schokolade auf fruchtige Himbeeren, eigenwillige Pistazien und pikanten rosa Pfeffer. Der ...
Schneewittchen-Torte
So weiß wie Sahne, so rot wie Himbeeren und so schwarz wie Schokolade! Die farbenfrohe „Schneewittchen-Torte“ ist aber nicht bloß ein Augenschmaus. Denn luftige Crème, fruchtige Beeren und feines Schokobiskuit bilden ein Ensemble, das auf der Zunge ...
TORTA BELLA DI NOTTE
Wie sonst immer zu Weihnachten: Schokoladenkuchen Torta Bella di Notte Rituale sind Teil unserer Kultur und geben Struktur - sei es im Alltag oder zu besonderen Anlässen. Ihr Wert und ihre Kraft bereichern das Leben. Dieser Schokoladenkuchen strebt ...
TORTA MANTOVANA
Die Torta Mantovana ist ein einfacher, leichter, duftender Kuchen mit einer wunderbar goldenen Farbe, der für den Alltag gedacht ist. Eine Süßspeise für die Speisekammer In Italien würde man sagen „un dolce da dispensa“ (eine Süßspeise für die ...
Ricotta Kuchen mit Beeren und Biskuit
Frisch, saftig, sommerlich und besonders leicht, dieser köstliche Kuchen ist eine Delikatesse aus weichem und luftigem Pan di Spagna (Biskuit), cremigem Ricottamousse und frischen Früchten. Er ist das perfekte Dessert für heiße Tage. Genießen Sie es ...
Torta semplice – Der einfache Rührkuchen für alle Tage
Dieser Rührkuchen ist luftig leicht, nicht zu süß und schmeckt frisch genauso unwiderstehlich wie getoastet. Wir Italiener tunken die Torta semplice auch gern in unseren Kaffee, einen heißen Kakao oder ein Glas kalte Milch. Das traditionelle Gebäck ...
CORNETTO KUCHEN
Vanille-Eiscreme mit feinster Schokolade und gerösteten Haselnussstücken "Ein Mensch kriegt eine schöne Torte. Drauf steh'n in Zuckerguss die Worte: "Zum heutigen Geburtstag Glück!" Der Mensch isst selber nicht ein Stück, Doch muss er in ...
TORTA CAPRESE al limone
Torta Caprese al limone - ein wunderbarer, weicher Schokokuchen ohne Mehl, der nach Sonne und nach Urlaub auf der Capri schmeckt Torta Caprese al Limone Die Torta Caprese al Limone ist ein Schokokuchen ohne Mehl, der nach Sonne und nach ...
