Spaghetti alla Nerano sind keine gewöhnlichen Spaghetti mit Zucchini
Hauptgericht
Spaghetti alla gricia
Starker Geschmack braucht nicht viele Zutaten.
Macht gute Laune: Milchreis mit Maroni
Milchreis mit Maroni wärmt wunderbar Magen und Herz
ORECCHIETTE MIT BROKKOLI
Nehmen Sie Platz, denn Apulien lädt zu Tisch
RAVIOLI DI MAGRO ALLA GENOVESE oder Spinat-Ricotta-Ravioli
Der Frühling ist da! Ich feiere ihn gern mit selbstgemachten Ravioli – gefüllt mit frischem Spinat und Ricotta.
TAGLIATELLE mit Kaffee
Nicht nur für Kaffee-Liebhaber
Falsche Kutteln nach Bauernart – Eierspeise auf Lombardisch
Eierspeise auf Lombardisch
Miesmuschelsuppe nach neapolitanischer Art
Ein kulinarischer Klassiker mit königlicher Geschichte.
Culargiones all’Ogliastra – Teigtaschen nach sardischer Art
Diese gefüllten Teigtaschen sind die schmackhaften Spiegel lokaler Esstraditionen.
Apfel Risotto mit Walnüssen
Die süßlich-herbe Spezialität aus Trentino-Südtirol
KÜRBIS GNOCCHI – So schmeckt der Herbst
Spätestens, wenn die zarten Kürbis Gnocchi an würziger Salbeibutter in Ihrem Mund zergehen, werden Sie mit dem Herbst versöhnt sein.
GNOCCHI DI CASTAGNE
Maroni Nockerl schmecken an Salbeibutter so unwiderstehlich wie als Süßspeise mit Zucker und Mohn.
Kürbis-Cappellacci. Das Gold aus Ferrara
Eine Spezialität aus Ferrara,
Gruß aus den Bergen. Gnocchi mit wildem Spinat, Ricotta und Kürbiskernen
Gruß aus den Bergen.
Der Wald lädt zu Tisch. Fusilli mit Schwammerl und Speck
Mit ihrem pfeffrigen Aroma sind Schwammerl köstlich zu Pasta
Pasta al forno – Überbackene Ricotta-Rote-Beete-Nudeln
Der Nudelauflauf lockt alle an den Tisch und zaubert ein Lächeln in die Gesichter.
Spaghetti alla chitarra mit Basilikum-Minze-Pesto und gebackenem Ricotta
Hausgemachte Spaghetti mit würzigem Pesto und Chili-Schafsricotta aus dem Backofen. Ein Gaumenkitzel!
Reiskorn trifft Erbsen
Risi e bisi ist ein vollwertiger, cremiger Gang
Lammbraten mit Ofenkartoffeln
Heute gibt es Lammbraten!
Ganz schön scharf: Penne all’Arrabbiata
Das Rezept ist denkbar einfach, der Effekt eindrucksvoll. Wer gerne pikant isst, liebt Pasta all’Arrabbiata mit Chili, Knoblauch und Tomaten.
OKTOPUS-SALAT nach Bari-Art
Oktopus ist eine Delikatesse und gerade an den Festtagen einmal eine Alternative zu Fleisch oder Geflügel. Am besten schmeckt er natürlich frisch zubereitet. Auf einer Reise nach Sansibar habe ich einige Tricks ausprobiert.
