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Nudelteig

Pasta geht und schmeckt immer, das steht außer Frage! Und wenn es selbstgemachte Nudeln sind, schmecken sie noch besser.

Hier finden Sie traditionelle, regionale sowie Rezepte aus meiner Familie. Sie lernen wie man richtig einen Nudelteig zubereitet, füllt und natürlich färbt.
Dies ist der richtige Ort, um Tricks für den perfekten Nudelteig und die richtige Fülle kennenzulernen und ihre Geschichte und Herkunft zu entdecken.

Fettuccine, Agnolotti, Orecchiette, Ravioli, Cappellacci, Spaghetti alla Chitarra und viele andere. Für diese Gerichte haben Sie immer alle Zutaten bereits bei sich zu Hause.

  • Sizilianische Ricotta-Gnocchi
  • Torta di tagliatelle. Pasta Kuchen mit Locken
  • Culargiones all’Ogliastra – Teigtaschen nach sardischer Art
  • Kürbis-Cappellacci. Das Gold aus Ferrara
  • Spaghetti alla chitarra mit Basilikum-Minze-Pesto und gebackenem Ricotta
  • ROTE-BETE-AGNOLOTTI mit Walnussfülle und Selleriesauce
  • FETTUCCINE ALL'UOVO
  • Cannelloni alla Toscana
  • Pasta fresca ripiena: Kürbis-Haselnuss-Ravioli in Minzebutter
  • Südtiroler BASILIKUMSPÄTZLEN
  • GNOCCHI DI CASTAGNE
  • KÜRBIS GNOCCHI – So schmeckt der Herbst
  • GARGANELLI - Nudeln
  • PAPPERDELLE - vegan und selbstgemacht
  • Spinat Ricotta-Ravioli
  • TORTELLINI IN BRODO
  • PIZZOCCHERI
  • GNOCCHI DI PATATE
  • TAGLIATELLE mit Kaffee

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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir an einem Nachmittag verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
Alle Termine * * * Geschenk-Gutscheine

  • 10.09.22 GNOCCHI
  • 22.10.22 RAVIOLI & CO.

Rezepte der Saison

  • GESCHMORTES HÜHNCHEN mit Rosmarin
  • Pasta alla zozzona
  • Lammbraten mit Ofenkartoffeln
  • Ossobuco alla milanese mit Polenta

Hallo ich bin Alessandra,

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Foto: Anna Stöcher

willkommen auf meinem Blog der italienischen Gerichte und Geschichten.
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